Tamaño Equivalentes para pequeños a través de huevos de tamaño Jumbo para recetas
Los huevos a menudo juegan un papel crítico en productos horneados y otras recetas. La mayoría de las recetas están estandarizadas para el huevo grande, que rinde aproximadamente 3 1/4 cucharadas grandes cuando se bate, o una taza para cinco huevos grandes batidos.
Si una receta requiere un tamaño de huevo diferente del que tiene, use la tabla a continuación para convertir la cantidad en el tamaño que tiene mientras mantiene el volumen correcto. Puede encontrarse con este problema si compró una caja de cartón de huevos jumbo en la bodega o si sus pollos de patio están produciendo huevos de diferentes tamaños.
Equivalentes de tamaño de huevo - Pequeño a Jumbo
Reemplace los huevos grandes que se requieren en su receta (en la fila superior) con la cantidad de huevos de diferentes tamaños enumerados en cada fila.
| Cantidad de huevos grandes: | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Huevos pequeños | 1 | 3 | 4 | 5 | 7 | 8 |
| Huevos medianos | 1 | 2 | 3 | 5 | 6 | 7 |
| Huevos grandes | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Huevos extra grandes | 1 | 2 | 3 | 4 | 4 | 5 |
| Huevos Jumbo | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Como puede ver, si una receta requiere un solo huevo grande, puede simplemente sustituir cualquier tamaño de huevo de gallina. Pero una vez que requiere dos o más, es posible que deba hacer un ajuste si solo tiene huevos pequeños o medianos o si solo tiene huevos extra grandes o jumbo.
Otras conversiones útiles de huevos
Aquí hay más reglas generales para usar al convertir tamaños de huevo en recetas.
- 4 Huevo Extra Grande o Jumbo = 1 taza
- 6 claras de huevo extra grandes = 1 taza
- 12 yemas de huevo extra grandes = 1 taza
- 1 clara de huevo extra grande = 2 yemas de huevo extra grandes (en volumen)
- 1 clara de huevo grande = 2 cucharadas
- 8 a 10 claras de huevo grandes = 1 taza
- 1 yema de huevo grande = 1 cucharada
- 12 a 16 yemas de huevo grandes = 1 taza
- 1 huevo grande = 4 cucharadas de producto de huevo líquido
- 1 clara de huevo grande = 2 cucharadas de producto de huevo líquido
Cuando el tamaño del huevo importa y cuándo no
El tamaño del huevo no importa mucho si estás haciendo huevos revueltos o una frittata. Tampoco importará si está usando huevo como aglutinante para mezclar un lote de buñuelos o cubrir una chuleta.
En esos casos, simplemente use los huevos que tenga a mano.
Cuando está horneando masa o haciendo una natilla o emulsión, el volumen líquido del huevo es importante para que la receta tenga éxito. En esos casos, querrá hacer sustituciones apropiadas para el tamaño de los huevos que tenga a mano.
¿Qué hay de los huevos de pato u otras especies?
Los tamaños de huevo listados son para huevos de gallina, como los etiquetados para la venta en los Estados Unidos. Los huevos de pato son mucho más grandes que los huevos de gallina, incluso más grandes que los huevos gigantes. O puedes tener una gallina gallo que pone huevos más pequeños que el típico huevo pequeño. Debe usar la tabla de sustitución por volumen, descifrar algunas y compararla con 3 1/4 cucharadas soperas por huevo grande batido. Puede que tenga que hacer un poco de matemática para obtener las proporciones correctas si está usando huevos que están lejos de los huevos de gallina estándar.