Esta es la receta de okra para todos. ¿Ya amas okra? Vas a voltear sobre cómo se resalta su delicado sabor herbáceo con este sencillo método de cocción. Sospechoso de okra? ¿Preocupado por lo que tal vez es viscoso? ¡No tener miedo! Al cocinar las vainas enteras, rápidamente y sin líquido, evitas los factores que la hacen viscosa y puedes disfrutar de su fabuloso sabor, aumentado con un toque de ajo, sin miedo. Una vez que domine el método, revise las variaciones al final de esta receta para mantener las cosas divertidas.
Cocinado rápidamente en una sartén caliente con un poco de ajo, okra brilla en este plato como una verdura de verano que vale la pena buscar en cada oportunidad. Las vainas más pequeñas son mejores para este tratamiento (las realmente grandes tienden a ser un poco más duras y justas, mejor picadas y guisadas).
¿No estás familiarizado con estas vainas de hierba? Consulte All About Okra para obtener más información. ¿Te gusta el sonido de lo simple y no viscosa que es esta receta? También es probable que caves Okra Asado y Okra a la Parrilla .
Lo que necesitarás
- 1 libra
- okra
- 1 diente de ajo
- 2 cucharaditas de aceite (de oliva, de uva u otro)
Como hacerlo
- Recorte y deseche los extremos del tallo de la okra, si lo desea. Enjuague las vainas recortadas, seque con palmaditas y déjelas a un lado. Asegúrate de secarlos, el exceso de agua en el proceso de cocción puede conducir al factor resbaladizo que esta receta de okra está diseñada para evitar.
- Pele el diente de ajo, córtelo por la mitad longitudinalmente y córtelo transversalmente tan fino como sea posible.
- Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que la sartén esté caliente, agregue el aceite, agite la sartén para cubrir el fondo con el aceite y caliente hasta que el aceite brille, aproximadamente 30 segundos.
- Agregue el ajo y deje que chisporrotee hasta que comience a dorarse, aproximadamente 1 minuto.
- Agregue la okra, mezcle con aceite y mezcle con el ajo. Cubra y cocine, agitando la sartén con frecuencia para mover las cápsulas de quimbombó por dentro, hasta que el quimbombó esté comenzando a dorarse en los bordes y esté tierno con la mordida, aproximadamente 8 minutos.
- Transfiera la okra a un plato de servir o platos individuales. Espolvorea con sal al gusto y sirve.
Variaciones:
- Use un corte de cebolla verde en longitudes cortas y luego astillas en lugar del ajo para un sabor más suave
- Rocíe con una cucharadita más o menos de salsa de soja o tamari en lugar de salpicar con sal al final
- Agregue una cucharadita de jengibre recién rallado con el ajo para una patada sabrosa
- Agregue un puñado de diminutos tomates con el quingombó para obtener brillo y jugosidad (no se preocupe por la jugosidad que aumentan los tomates con factor de baba que tienen ácido que mantiene el limo a raya).
- Espolvoree menta recién picada antes de servir: la dulzura de la menta es una combinación particularmente buena para la hierba de okra
- Condimente las cosas con 1/4 cucharadita de hojuelas de chile o un pequeño chile verde fresco, picado, agregado junto con el ajo
- Agregue un poco de jugo de limón fresco antes de servirlo para obtener un brillo encantador
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 82 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 13 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |