Okra ferias bien cuando se trata con el debido respeto. Le gustan las cosas calientes (crece en el calor alto y húmedo del verano muy felizmente, gracias), así que asarlo en un horno caliente tiene algo de sentido. Sin líquido, nada que aliente su famosa y viscosa ventaja: solo quimbombó, calor y un poco de tiempo para resaltar su aspecto terroso, de nuez y ligeramente dulce. Si bien esta receta es un acompañamiento obvio, se me conoce por preparar quingombó asado como aperitivo o bocadillo más, mientras que el resto de la cena aún está en marcha; siempre es el primer artículo de ese tipo, con supuestos okra-que odian el primero para devorarlo.
Como siempre, busque las vainas con un bronceado mínimo (si corresponde). Quieres una okra brillante, regordeta y de aspecto alegre, nada cansado o pasado su apogeo. Las vainas notablemente pequeñas pueden mantenerse completas, las vainas pequeñas y medianas deben reducirse a la mitad como se indica a continuación. Tenga cuidado con las muestras grandes de okra; como el calabacín, el okra puede obtener madera cuando llega a ser grande, y nada puede cambiar eso, tanto como te gustaría.
Lo que necesitarás
- 1 libra
- okra
- 3 cebollas verdes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
Como hacerlo
- Precalentar un horno a 400 ° F. Mientras el horno se calienta, corte el quimbombó, quitando los extremos duros del vástago. Corta las vainas de okra por la mitad a lo largo para un tostado más rápido y más uniforme; Cortarlos antes de cocinar en el calor seco del horno también parece minimizar aún más el factor de baba por el cual estas vainas de nuez son tan famosas.
- Recorte y deseche el extremo de la raíz y cualquier parte seca de los extremos verdes de las cebollas verdes. Corta las cebollas verdes por la mitad a lo largo, y luego córtalas (partes blanca y verde) en trozos de 3 pulgadas.
- Ya sea en una fuente para hornear, en una bandeja para hornear con borde, o en un tazón grande, combine la okra y la cebolla verde. Rocíe las verduras con el aceite y espolvoree con la sal. Mezcle para cubrir todo de manera uniforme y completa. Extienda las verduras en una sola capa en una bandeja para hornear o en una bandeja para hornear con borde.
- Ase la quimbombó hasta que esté tierna y sus bordes se estén dorando; esto tiende a suceder en algún lugar en el vecindario de 25 minutos. Después de 15 minutos, puede sacar la sartén y revolver las verduras un poco, asegurándose de volver a colocar la okra en una sola capa antes de volver a colocar la sartén en el horno para terminar de tostar. Sirva la okra asada, caliente o tibia.
Si esta receta le atrae, es posible que también le guste la Okra asada o la Okra Salteada .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 43 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 200 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |