Esta receta de pastel de arándanos de inspiración francesa debería convertirse en un postre básico: es rápido, fácil, saludable y, lo más importante, deliciosamente sublime. Fue inspirado por una receta que mi segunda madre hizo todos los veranos durante mis años de crecimiento, y la he adaptado para una dieta saludable. Los arándanos crudos se posan sobre un relleno de bayas cocinadas de zafiro azul. El pastel es una mezcla de relleno cremoso con la firmeza de la fruta cruda. Me encanta este mejor hecho con arándanos silvestres de Maine (el mejor del mundo en mi opinión), pero se puede hacer con cualquier baya de buena calidad.
Lo que necesitarás
- 1 cuarto de litro más 1 pinta de arándanos
- ½ taza de néctar de agave
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 3 cucharadas de polvo de arrurruz disuelto en 2 cucharadas de agua
- 1 cocido de tarta de 9 "totalmente cocido o tarta de tarta de 10-11"
Como hacerlo
- Combine 1 cuarto de bayas con agave, limón y arrurruz en una olla de acero inoxidable.
- Caliente a fuego medio hasta que la mezcla burbujee, y las bayas comiencen a reventar.
- Revuelva con frecuencia durante otros 5 minutos, hasta que el relleno se espese. (Continuará espesándose a medida que se enfría).
- Vierta el relleno en la cáscara de pastel y cubra con la pinta restante de bayas. Deje enfriar completamente, o enfríelo, según lo desee.
Copyright 2009 por Jen Hoy