Las muñecas croatas de Pascua o primorski uskrsne bebe (literalmente "bebés de Pascua de Primorje") se hacen tradicionalmente en Primorje e Istria, en la costa del Adriático, desde pinca .
Están preparados con una masa de levadura ligeramente dulce trenzada alrededor de un huevo cocido coloreado, dando la apariencia de un bebé envuelto.
En versiones auténticas, los huevos están teñidos de rojo, pero los colores más vibrantes se están infiltrando en la tradición. Se ven encantadores cuando se colocan sobre la mesa en el lugar de cada invitado para la cena de Pascua .
Si no le importa cómo se ve el producto terminado, involucre a los niños. Les encantará colorear los huevos, enrollar la masa y trenzarla.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de leche
- Paquete de 1 (1/4-onza) (2 1/4 cucharaditas) de levadura seca activa
- 2 huevos grandes (temperatura ambiente, golpeados)
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla (ablandada)
- 1 cucharadita de sal
- 6 tazas de harina (multiuso)
- 12 huevos grandes (a temperatura ambiente, cocidos, coloreados)
Como hacerlo
- Escaldar 2 tazas de leche y enfriar a tibio (no más caliente de 110 a 115 F). Agregue 1 paquete (2 1/4 cucharaditas) de levadura seca activa y reserve.
- Mientras tanto, en un tazón grande o un mezclador de pie, combine 2 huevos grandes a temperatura ambiente, 1/2 taza de azúcar, 4 onzas de mantequilla ablandada y 1 cucharadita de sal, mezcle bien.
- Agregue la mezcla de levadura y leche del paso 1 anterior, y 3 tazas de harina para todo uso, y bata bien. Agregue las 3 tazas restantes de harina para todo uso gradualmente hasta que se forme una masa suave y suave. Nota: no puede usar toda la harina o puede necesitar más.
- Coloque la masa en un tazón grande engrasado, voltee para cubrir ambos lados, y deje que se levante, cubra, hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora. Golpee hacia abajo y gire en una superficie ligeramente enharinada y amase durante 2 minutos.
- En una superficie ligeramente enharinada, divida la masa en 36 pedazos iguales. Una manera fácil de hacer esto es dividir la masa en 3 pedazos, luego dividir cada uno en 3 pedazos nuevamente, luego dividir cada uno en 4 pedazos. Cubra y deje reposar 5 minutos.
- Caliente el horno a 375 F. Con 3 piezas por muñeca, enrolle cada pieza en una cuerda de 12 pulgadas de largo. Comience por alinear las 3 piezas una al lado de la otra. Presione las tres piezas juntas en la parte superior y coloque un huevo en la parte superior, empujando hacia abajo ligeramente. Comience envolviendo las dos cuerdas laterales alrededor del huevo como lo haría con un escarpe.
- Trenza el resto de las tres cuerdas, debajo del huevo, y pellizca los extremos inferiores y voltéalos.
- Coloque la muñeca en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Continúa con el resto de las bolas de masa. Cubra con una envoltura de plástico engrasada y deje que se levante un poco.
- Hueva las muñecas con 1 huevo grande a temperatura ambiente batido con 1 cucharada de agua. Hornee por 20 minutos o hasta que estén doradas. Enfriar por completo
NOTA: El huevo cocido sabe muy bien después de ser horneado. La yema puede tener un anillo de azufre verde a su alrededor, pero eso no afecta el sabor.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 220 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 175 mg |
| Sodio | 194 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |