Los rollitos de huevo son uno de los platos más populares en la cocina china. Puede servir este delicioso plato como un aperitivo / entrada, un aperitivo o incluso un plato principal. A menudo es el caso en que tendrá que preparar muchos de ellos para una fiesta o reunión familiar y tendrá que congelar una o ambas listas de huevos cocidos y crudos. Pero tal vez se pregunte, ¿cuál es la mejor manera de congelar las rodajas de huevo?
Congelar los rollitos de huevo crudos y cocidos es bastante fácil, pero en el caso de estos últimos, una vez cocinados, tendrás que darles al menos 1-2 horas para que se enfríen antes de congelarlos.
En general, puede sacar los rollos de huevo congelado del congelador y colocarlos en una freidora de inmediato. Pero recuerde utilizar un fuego medio a bajo para freírlos primero y luego caliente el fuego durante unos minutos hasta que los rollos de huevo se hayan tornado de un bonito color dorado con una textura crujiente en el exterior.
Para los rollos de huevo sin cocer
- Cubra una hoja de papel pergamino o papel encerado en una bandeja a prueba de congelación.
- Alinee los rollos de huevo crudos en el papel pergamino con algo de espacio entre ellos. Algunas personas pueden cubrir los rollos de huevo con un poco de harina de maíz para evitar que se peguen. Personalmente creo que mientras tengan espacio entre ellos, deberían estar bien sin la harina de maíz. Pero esto depende completamente de ti.
- Envuelva los rollos de huevo con film transparente. Recuerde envolverlos bien apretados para que no haya aire frío y secar las envolturas del rollo de huevo durante el proceso de congelación.
- Deje los rollos de huevo por 1 hora y revise si se han puesto duros. Si son difíciles, puedes guardarlos en una bolsa de congelador. Asegúrese de tratar de extraer todo el aire de la bolsa del congelador como sea posible.
- Cuando esté listo para servir, solo tiene que sacar los rollos de huevo de la bolsa del congelador e introducirlos en una freidora para freír . Pero recuerde usar un fuego medio bajo para freírlos primero. Si usa un alto calor para freír los rollitos de huevo congelados, las envolturas pueden abrirse. Por lo general, uso un fuego medio-bajo para freír los rollos de huevo durante 3-5 minutos, pero esto depende del tamaño de los rollos de huevo. Luego encenderé el fuego, lo que dará a los rollos de huevo una textura crujiente encantadora y un color dorado aún más agradable en el exterior.
Para los rollos de huevo cocidos
- Debe esperar a que los rollos de huevo cocidos se enfríen por completo antes de guardarlos en un refrigerador o congelador.
- Una vez que los rollos de huevo cocidos se hayan enfriado, envuélvalos con film transparente.
- Coloque los rollos de huevo envueltos en una bolsa de plástico y congélelos.
- Vuelva a calentar los rollos de huevo en el horno o freír nuevamente sin descongelarlos. Si eliges freírlos a fuego lento, asegúrate de usar un fuego medio-bajo primero para cocinar los rollos de huevo y luego cocínalos a fuego alto para que queden crujientes. Esto asegurará que la envoltura no se abra durante la cocción.
Editado por Liv Wan