Estos deliciosos rollitos de huevo se rellenan con restos de cerdo desmenuzado y una ensalada de col fresca y picante. Esta es una forma brillante de usar los restos de cerdo descascarado. Se pueden servir como plato principal, día del juego o refrigerio de TV, o un aperitivo de la fiesta.
Los rollos de huevo son muy fáciles de hacer con envoltorios de rollos de huevo, y he incluido instrucciones para freír y hornear. ¡Elige tu opción!
Use la carne de puerco desmenuzada o la carne de cerdo desmenuzada preparada en esta receta, y use la salsa de barbacoa suficiente para humedecer y dar sabor al cerdo. La ensalada de col se hace mejor unas horas antes o incluso el día anterior.
Lo que necesitarás
- 8 onzas
- repollo (4 a 5 tazas ralladas o en rodajas finas)
- 1/2 taza de zanahorias ralladas
- 1/4 taza de cebolla roja (finamente rebanada)
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de vinagre de sidra
- 1/3 taza
- aceite de canola
- 1/2 cucharadita de semillas de apio
- 1/2 cucharadita
- mostaza seca
- Pellizque las hojuelas de pimiento rojo picante
- 1 1/2 a 2 tazas de cerdo desmenuzado preparado (humedecido con una salsa pequeña de barbacoa, o aproximadamente 1 libra comprado de cerdo desmenuzado *)
- 15 a 18 envoltorios de rollos de huevo
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada de agua
- Barbacoa o salsa agridulce (para mojar)
Como hacerlo
- Ponga el repollo rallado en un bol con las zanahorias ralladas y la cebolla roja. Mezcle para mezclar.
- En una sartén, combine el azúcar, el vinagre de sidra, 1/3 de taza de aceite de canola, semillas de apio, mostaza seca y hojuelas de pimiento rojo picante. Llevar a ebullición y cocinar, revolviendo, durante 1 a 2 minutos, o hasta que el azúcar se disuelva.
- Vierta el aderezo caliente sobre la mezcla de repollo y mezcle para mezclar los ingredientes. Cubra el recipiente para que la col se marchite en el aderezo caliente. Refrigere durante al menos una hora, preferiblemente de 2 a 4 horas, revolviendo ocasionalmente.
- Escurra bien la ensalada de col.
- Caliente el horno a 400 F (200 C / Gas Mark 6) o caliente alrededor de 1 1/2 a 2 pulgadas de aceite a 375 F (190 C).
- Mezcle la clara de huevo con 1 cucharada de agua.
- Coloque alrededor de 1 1/2 a 2 cucharadas de la mezcla de col en una envoltura de rollo de huevo; cubra con aproximadamente 1 cucharada de cerdo desmenuzado. Siguiendo las instrucciones del paquete, dobla las esquinas sobre el relleno y rueda con fuerza, usando la mezcla de clara de huevo para humedecer los pliegues. Repita con las envolturas restantes de ensalada de col, puerco y huevo.
Para freír:
- Freír los rollos de huevo en lotes de 4 o 5, girando después de 1 a 1 1/2 minutos para dorar ambos lados.
- Cuando los rollos de huevo estén dorados, quítelos en toallas de papel para drenarlos. Cada lote durará de 3 a 4 minutos.
Para hornear:
- Coloque los rollos de huevo en una bandeja para hornear engrasada (o rocíe con aerosol para cocinar antiadherente). Cepíllalas ligeramente con un poco de aceite de oliva o aceite vegetal.
- Hornea de 12 a 14 minutos o hasta que esté dorado, girando a la mitad del tiempo de cocción.
Sirva los rollitos de huevo con salsa de barbacoa en un lado, o sírvalos con una salsa agridulce.
Consejos adicionales
* Si usa cerdo desmenuzado comprado, tiende a ser un poco descarado. Cocine según las instrucciones, luego ponga bien el cerdo en un colador de malla fina. Deseche la salsa extra y deje que la carne de cerdo se enfríe antes de llenar los rollos de huevo.
Para mantener los rollos de huevo cocidos calientes, si está friendo en profundidad, precaliente el horno a 250 F (130 C / Gas Mark 1/2). Coloque los rollos de huevo cocidos en una rejilla en una bandeja para hornear y transfiéralos al horno mientras fríe el resto.
Para recalentar los rollitos de huevo, coloque una rejilla en una bandeja para hornear y caliente en un horno de 350 F (180 C / Gas Mark 4) durante aproximadamente 15 a 20 minutos.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 479 |
| Grasa total | 30 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 15 g |
| Colesterol | 549 mg |
| Sodio | 254 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 28 g |