Los rollitos de huevo fritos de Carla se rellenan con una combinación perfectamente condimentada de repollo, cebollas verdes y carne picada o gambas.
El repollo triturado y las cebollas verdes se sazonan y se sofríen antes de enrollarlas en envoltorios de rollos de huevo .
Agregue zanahorias ralladas u otras verduras al relleno y use su elección de carne picada o camarones.
Ver también: Rollos de huevo de cerdo enrollados, al horno o fritos
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de maní
- 3 a 4 tazas de repollo (rallado)
- 3 cebollas verdes (cortadas transversalmente finamente)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1 taza de carne (y / o camarones, carne cocida y picada)
- 1 paquete de envoltorios de rollos de huevo
Como hacerlo
- Coloque el aceite de cacahuete en un wok de 12 pulgadas (o más grande) o en una sartén de 12 pulgadas (o más grande). Agregue el repollo y las cebollas verdes y mezcle con aceite para cubrir.
- Coloque la sartén a fuego alto y saltee durante unos 3 minutos, o hasta que el repollo esté flojo. Agregue la salsa de soya, el azúcar moreno y la carne picada o los camarones, y continúe revolviendo por 1 minuto o hasta que las verduras estén cocidas como se desee.
- Deje que la mezcla de vegetales y carne se enfríe un poco y luego llene los envoltorios de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, caliente aceite de maní en una freidora o agregue aproximadamente 2 pulgadas de aceite de maní en una sartén honda o en una sartén. Calentar a 370 F.
- Cuando todos los rollos de huevo estén enrollados, agregue algunos de ellos al aceite; no te amontones Cuanto más ingresas, más baja la temperatura del aceite. Si la temperatura no se recupera rápidamente, los rollos de huevo absorberán más aceite.
- Cocine hasta que las envolturas estén doradas, alrededor de 1 a 2 minutos. Cuando se vean casi tan tostados como los desee, quítelos con una espumadera y escurra sobre toallas de papel. Sirva con salsa agridulce y / o mostaza.
Notas de Carla
- La razón por la cual la cantidad de repollo fue de 3 a 4 tazas se debe a que desea freír el repollo en lugar de cocerlo al vapor. Si la sartén no es lo suficientemente grande, la col se cocerá al vapor y habrá demasiado líquido en el relleno cuando esté hecho, por lo que es posible que desee ir a lo seguro y usar solo tres tazas. Si termina con un relleno más líquido, simplemente colóquelo en un colador colocado sobre un plato o en el fregadero y deje que se drene.
- Además, probablemente debas preparar aproximadamente 3 lotes del relleno para usar un paquete completo de pieles de huevo.
- La salsa agridulce que usamos es la marca Ty Ling. He hecho el mío, pero prefiero el suyo por lejos. La mostaza china no es más que mostaza seca mezclada con agua a la consistencia que prefieras y luego deja reposar durante 15 minutos, pero creo que es más práctico no tener nada más que hacer además de los rollitos de huevo.
- Sé que este relleno no parece mucho, pero realmente hace un relleno delicioso. Toda la familia extendida ama estos rollos de huevo. Usualmente hago 60 - 80 de ellos. Y, por supuesto, puede jugar con la receta, agregando cualquier cantidad de vegetales triturados y demás.
- ¡Buena suerte! ¡Espero que esto haya sido útil!
Ver también
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 77 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 44 mg |
| Sodio | 206 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |