Esta es una sabrosa cazuela de verduras, perfecta para una cena familiar o una comida festiva. La combinación de vegetales de otoño incluye un colinabo, zanahorias y papas. Es una cocción vegetal colorida y sabrosa con una salsa de queso casera y topping de miga de pan con mantequilla.
Ver también
Recetas principales de cazuela de verduras
Lo que necesitarás
- 1 colinabo, aproximadamente 1 a 1 1/2 libras, alrededor de 3 a 4 tazas cortadas en cubitos
- 6 zanahorias, peladas, alrededor de 2 tazas cortadas en cubitos
- 1 taza de apio en rodajas
- 1 1/2 cucharaditas de sal,
- dividido
- 4 a 6 medium Yukon Gold o
- papas rojas , alrededor de 3 a 4 tazas en cubos
- 5 cucharadas de mantequilla, dividida
- 3 cucharadas de harina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- Rejilla de nuez moscada, o aproximadamente 1/8 a 1/4 cucharadita
- 1 1/2 tazas de leche
- 1 taza de queso Cheddar suave
- 1 taza de migas de pan fresco
Como hacerlo
- Unte con mantequilla una cacerola de 3 cuartos o un plato para hornear .
- Dice rutabaga y zanahorias, aproximadamente pedazos de 1/2 pulgada, y corta el apio. Coloque el colinabo cortado en cubitos, las zanahorias y el apio en rodajas en una cacerola grande; cubrir con agua; agregue aproximadamente 1 cucharadita de sal al agua de cocción . Llevar a ebullición. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Dice las papas y agregue a las verduras, agregando más agua según sea necesario para cubrir. Cocine a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 15 a 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Escurra y deje que las verduras se enfríen un poco. En una sartén, derrita 4 cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue la harina y revuelva hasta que esté bien mezclado. Agregue 1/2 cucharadita de sal, pimienta y nuez moscada, luego mezcle gradualmente la leche. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese. Agregue queso y revuelva hasta que se derrita. Combine la salsa con vegetales; revuelva suavemente. Convierta en la fuente para hornear preparada.
- Precalentar el horno a 350 F.
- Derretir la 1 cucharada restante de mantequilla; mezcle con las migas de pan . Espolvorea migas sobre las verduras. Hornee, sin tapar, durante aproximadamente 35 a 40 minutos, hasta que se dore y burbujee.
Sirve de 6 a 8
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 400 |
| Grasa total | 21 g |
| Grasa saturada | 12 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 54 mg |
| Sodio | 977 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 14 g |