Receta de queso de yogurt casero

El queso yogurt es fácil de preparar en casa con yogur natural o con sabor y sale con la consistencia de un queso cremoso untable o un queso cottage grueso y firme. De hecho, puedes convertir el yogur más regular en un yogur griego más grueso por el mismo método.

Si le gusta el sabor agrio del yogur, este es un método excelente y fácil para convertirlo en un queso más grueso para usar en recetas o para untarlo en un bagel u otros productos de pan en lugar de queso crema. Agregar azúcar al yogurt natural lo hace más extensible y funciona bien en platos de postre.

Se dice que un queso de yogur natural produce un yogurt congelado superior, por lo que si le gusta preparar sus propias golosinas congeladas, puede comenzar con yogur natural, hacer yogurt y luego completar su receta de yogurt congelado.

El equipo que necesitará es un embudo o filtro, una estopilla o filtro de café, y una taza o tazón sobre el cual puede colocar el embudo o el filtro. Su embudo o filtro debe ser lo suficientemente grande como para contener todo el yogur que va a convertir en queso de yogur.

Esta receta es apropiada si elabora su propio yogur y también yogur preparado comercialmente.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Para queso de yogur, cubra un colador o embudo con un doble espesor de estopilla o un solo filtro de café, y colóquelo sobre un recipiente para atrapar el líquido.
  2. Coloque una cuchara en el yogur en el filtro o en la gasa.
  3. Cubra la parte superior del embudo o filtro con una envoltura de plástico y refrigere al menos durante la noche.
  4. La humedad se drenará y reafirmará el yogurt. Cuanto más tiempo lo dejes drenar, más firme se vuelve.
  1. Mantenga su queso yogurt refrigerado. Es mejor cuando se usa dentro de una semana.

El líquido drenado es suero, el mismo que el líquido eliminado durante cualquier proceso de fabricación de queso. Puede desecharlo o puede usarse como parte del líquido o leche en productos horneados o en lugar de leche o agua en sus licuados. Puede refrigerar para usar dentro de un par de días si va a hacer algo de cocción. Vea más sobre el suero y cómo usarlo .

Si comienzas con un yogurt con sabor, tendrás queso de yogurt saborizado. Para un queso de fruta, mezcle más fruta, mermelada o gelatina.

También puede hacer untables salados de queso de yogur natural. Mezcle algunas cebollas finamente picadas, cebolletas, hierbas o condimentos en polvo. Su queso de yogur puede ser una gran base para salsas y untables para fiestas y el día del juego.

Vea más consejos para cocinar con yogur .

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 149
Grasa total 8 g
Grasa saturada 5 g
Grasa no saturada 2 g
Colesterol 32 mg
Sodio 113 mg
Hidratos de carbono 11 g
Fibra dietética 0 g
Proteína 9 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).