Ron Douglas, el autor de la serie de libros de cocina "America's Most Wanted Recipes" dice: "¿Cuál es el secreto detrás de las famosas once hierbas y especias del Coronel Sanders? He probado muchas combinaciones diferentes, pero solo hay una que sale a prueba al igual que el original. Para hacer esto, necesitará una freidora a presión ".
Entonces, ¿qué hace que el pollo KFC sea tan especial? El coronel Sanders solía decir: "Todavía está recién preparado en todos los restaurantes, sazonado con una mezcla secreta de 11 hierbas y especias y luego empanado a mano todo el día por un cocinero certificado".
Esta receta imitador en realidad contiene 11 hierbas y especias. Los dos principales secretos detrás del delicioso sabor son el glutamato monosódico (MSG) y el uso de una freidora a presión.
Lo que necesitarás
- 1 huevo grande, golpeado
- 1 taza
- suero de la leche
- Un pollo de 3 libras, cortado en 6 piezas
- 1 taza
- harina para todo uso
- 1 cucharadita de tierra
- orégano
- 1 cucharadita
- chile en polvo
- 1 cucharadita seca
- sabio
- 1 cucharadita seca
- albahaca
- 1 cucharadita de mejorana seca
- 1 cucharadita de pimienta
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas
- pimenton
- 1 cucharada de sal de cebolla
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de acento (condimento MSG)
- 1 lata de manteca (o una libra de 3 libras Crisco), suficiente para cubrir el pollo en la freidora (ver consejos a continuación)
Como hacerlo
- Combine el huevo y el suero de leche en un tazón grande. Remoje las piezas de pollo en la mezcla.
- Agregue la harina a un recipiente aparte y agregue todas las hierbas y especias.
- Enrolle el pollo en la harina sazonada hasta que esté completamente cubierto.
- Agregue la manteca a una freidora a presión y caliente a 365 F. Asegúrese de seguir las instrucciones del fabricante para su freidora a presión.
- Use un utensilio para bajar 4 pedazos del pollo en el aceite caliente, y trabe la tapa en su lugar. Tenga cuidado de no quemarse con el aceite caliente.
- Deje que se fríen durante 8 a 10 minutos, hasta que el pollo esté dorado y bien cocido.
- Una vez que las piezas estén cocidas, suelte la presión de acuerdo con las instrucciones del fabricante y retire el pollo a toallas de papel o una rejilla de metal para drenar.
- Repite con las 2 piezas restantes de pollo.
Sugerencias secretas de recetas
- ¡El verdadero secreto para hacer esto es el acento en la receta y el uso de una freidora a presión!
- Asegúrese de que el aceite esté a 365 F antes de freír el pollo. Para evitar ensuciar, use un utensilio cuando agregue el pollo. Cierre rápidamente la tapa de la freidora a presión una vez que se hayan agregado todas las piezas de pollo.
- Para pollo más crujiente, use Crisco en lugar de manteca de cerdo y doble capa del pollo con la mezcla de harina.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 5107 |
| Grasa total | 304 g |
| Grasa saturada | 111 g |
| Grasa no saturada | 110 g |
| Colesterol | 2,296 mg |
| Sodio | 8,277 mg |
| Hidratos de carbono | 97 g |
| Fibra dietética | 16 g |
| Proteína | 475 g |