Esta receta de pollo caramelizado con cebolla y ajo es una buena opción para una cena en el otoño o invierno, cuando la comida reconfortante es tan atractiva. Pero es tan fácil de hacer que también es una opción factible para una noche de semana.
Las cebollas caramelizadas son una excelente adición a una amplia variedad de platos. El dorado elimina el sabor agrio, reemplazándolo con un toque sabroso y dulce. Además, la mezcla de cebolla y ajo mantiene el pollo húmedo y tierno.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas grandes (en rodajas)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1/3 taza
- azúcar morena
- 2 cucharadas
- vinagre de vino blanco
- 4 pechugas de pollo divididas (con hueso)
- Sal y pimienta para probar
Como hacerlo
- Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo.
- Añade la cebolla y el ajo. Cocine, revolviendo, durante 10 minutos o hasta que esté suave. Agregue el azúcar y el vinagre y cocine de 6 a 7 minutos. Retírelo del calor.
- Precalentar el horno a 425 F.
- Aceite una fuente para hornear con 1 cucharada de aceite de oliva y coloque el pollo, con los huesos hacia abajo, en el plato y sazone con sal y pimienta.
- Extienda la mezcla de cebolla y ajo sobre la parte superior del pollo.
- Hornee por 20 a 25 minutos, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 170 F. Verifique la temperatura en la parte más gruesa de los trozos de pollo. Cúbralo con papel de aluminio si las cebollas están demasiado oscuras hacia el final del tiempo de cocción.
- Deje que el pollo descanse durante 5 minutos antes de servir.
Acompañamientos
Si el pollo con cebolla y ajo es el plato principal para una cena informal, mantenga el menú relajado con verduras de temporada asadas o a la parrilla y un plato de arroz. Algunas buenas combinaciones para pollo incluyen espinacas, arroz parmesano, risotto o pilaf de arroz salvaje. Para un buen riff en el pollo con cebolla y ajo, combine con basmati con cebollas y champiñones salteados, champiñones y ajo pilaf o arroz doctored con mezcla de sopa de cebolla francesa y ajo. Cualquiera que sea el lado que elija, incluya pan artesanal o francés.
Si tu fiesta incluye aficionados a la cerveza, no hagas que beban vino en su lugar. Un tipo lúpulo y amargo como una ale americana pálida o marrón armoniza muy bien con este plato de pollo. Para los bebedores de vino, la sabiduría convencional es ir con un blanco seco como Chardonnay, Chenin blanc, Sauvignon blanc, Borgoña blanca o Viognier. Pero para un plato como la cebolla caramelizada y el pollo al ajillo, sea aventurero y pruebe un rojo medio, como Cotes du Rhone, pinot noir, Beaujolais o gamay. Una deliciosa opción sin alcohol es la sidra, especialmente para una fiesta de otoño.
Para una cena de una noche o con las sobras, mantenga las cosas simples con su arroz favorito y vegetales como judías verdes, habas o brócoli.
Agregue un poco de pan francés crujiente para completar una comida satisfactoria y fácil.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1388 |
| Grasa total | 77 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Grasa no saturada | 33 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodio | 484 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 134 g |