Elegir los mejores tazones de mezcla
No hay cocina completa sin un conjunto de cuencos de mezcla. Ya sea para remover ingredientes, marinar los alimentos para la parrilla, almacenar las sobras, organizar cantidades medidas de ingredientes antes de embarcarse en una receta complicada o incluso servir una ensalada u otro plato, se encontrará llegando a sus cuencos una y otra vez.
Con una amplia gama de tamaños, materiales y precios, ¿cómo elegir cuáles son los mejores para usted?
Si su espacio y presupuesto lo permiten, es realmente útil tener una amplia gama de tamaños y tipos de cuencos. Los tazones más pequeños pueden contener una taza o menos, perfectos para batir un solo huevo o contener una porción de ingredientes listos para mezclar en una receta. Y encontrarás cuencos de 6 o 7 cuartos de galón, que pueden no ser necesarios a diario, pero que sin duda son útiles para entretener o agitar varios lotes de masa para galletas. Un surtido de 5 tazones que abarca un rango de tamaños de 2 tazas a 4 o 5 cuartos de capacidad debería ser suficiente para la mayoría de los hogares.
En cuanto a los materiales, hay varios materiales comunes que normalmente se utilizan para hacer cuencos de mezcla, cada uno con su propio conjunto de atributos y desventajas. Aquí hay un resumen de los tipos más populares de cuencos de mezcla, y lo que necesita saber sobre cada uno. Cuando hayas decidido qué tipo de cuencos necesitas, echa un vistazo al Roundup de Mixing Bowl para ver algunas opciones.
Vaso
Pros: El vidrio no es reactivo, lo que significa que no afectará químicamente el sabor, el color o la textura del alimento. Además, es apto para microondas, y algunos cuencos de vidrio templado son más duraderos y pueden usarse en el horno o en el congelador. El vidrio templado está diseñado con ciertos materiales y un proceso de calentamiento y enfriamiento que lo hace más duradero y resistente a la temperatura, además de hacer que se rompa en guijarros de vidrio en lugar de fragmentos si se rompe.
Contras: Incluso el vidrio templado se puede romper si se cae. Además, el vidrio puede ser sensible a los cambios de temperatura. También es difícil batir las claras de huevo en espuma en tazones de vidrio, ya que los lados del tazón son demasiado resbaladizos.
Consejo de compra: busque los tazones de vidrio que tienen características como marcas de medición, tapas y vertidos.
Metal
Ventajas: Se encuentran fácilmente en tiendas de suministros de restaurantes o en tiendas de utensilios de cocina bien surtidas, los tazones de mezcla de metal son generalmente económicos, ultra duraderos y versátiles. El tazón de tamaño adecuado puede funcionar como una doble caldera (elija uno que anide dentro de una olla pero que no llegue al fondo. Los cuencos son livianos, lo que los hace ideales para personas con movilidad limitada.
Contras: El metal delgado puede calentarse mucho si está sosteniendo un líquido caliente. Los tazones de metal también tienen un aspecto estéril e industrial, que algunas personas podrían ver como un inconveniente. Tenga cuidado al usar un batidor , como batir las claras de huevo o la crema batida; si raspa repetidas veces con fuerza contra el fondo o el costado del bol, corre el riesgo de que la mezcla se vuelva gris o tome un sabor metálico.
Consejo de compra: Busque acero inoxidable en lugar de aluminio, que es más probable que reaccione negativamente con los alimentos, en particular con los ingredientes ácidos como los tomates o los cítricos.
Cerámico
Pros: Los cuencos de cerámica pueden tener un aspecto muy decorativo: vienen en una amplia gama de colores bonitos e incluso se pueden encontrar con diseños en relieve esculpidos en los lados o rayas y otros diseños pintados en la superficie, lo que los hace atractivos para doblarlos piezas. Son lo suficientemente pesados como para minimizar el movimiento en el mostrador mientras revuelves, e incluso pueden ser aptos para microondas o hornos.
Contras: la cerámica es propensa a astillarse, agrietarse y romperse.
Consejo de compra: busque cerámica de alto fuego, que es más duradera que la cerámica de loza regular. Si las apariencias son importantes para usted, algunos diseños de vajillas pueden tener un juego de tazones disponibles como parte de su extensión de línea.
Cobre
Pros: Los tazones de cobre hermosos y clásicos son el mejor recipiente para batir las claras de huevo, ya que pequeñas cantidades de iones de cobre reaccionan con el huevo para estabilizar la mezcla.
Contras: estos son algunos de los platos más caros que puedes comprar.
Sugerencia de compra: si batiste muchas claras de huevo a mano, invierte en un tazón de cobre de tamaño adecuado solo para ese propósito y compra el resto de tus cuencos en otro material.
El plastico
Ventajas: Económico, liviano y prácticamente irrompible, por lo que son especialmente útiles para llevar ensaladas y otros platos a un picnic o una comida.
Contras: Algunos plásticos pueden derretirse si entra en contacto con superficies calientes. Además, algunos plásticos pueden manchar o absorber olores fuertes como el ajo.
Consejo de compra: a menudo puede encontrar juegos de tazones que vienen con tapas para el almacenamiento.
Madera / Materiales naturales
Ventajas: Los tazones de madera, bambú o corcho tienen un aspecto y tacto cálidos y naturales. Además, no hay nada mejor para hacer una ensalada que un cuenco de madera; la madera se sazona con el tiempo y agrega sabor a cada ensalada posterior.
Contras: es posible que la madera y otros materiales no proporcionen la superficie lisa y no porosa que desearía para mezclar masa o masa.
Consejo de compra: elija un recipiente poco profundo de 4 o 5 cuartos que sea el tamaño ideal para arrojar y servir una ensalada, y también invertir en un poco de aceite mineral para frotar cuando muestra signos de sequedad.
Silicona
Pros: Uno de los mejores materiales de cocina nuevos, la silicona tiene una serie de ventajas: es a prueba de temperatura, antiadherente, fácil de limpiar, plegable y prácticamente indestructible. Son aptos para microondas y lavavajillas. Además, son flexibles, por lo que puedes pellizcarlos ligeramente para crear un pico de vertido.
Contras: No a todo el mundo le gusta la textura swishy y gomosa de la silicona. Además, la silicona puede retener los olores de los alimentos picantes.
Consejo de compra: Especialmente conveniente son los pequeños tazones de silicona, exactamente del tamaño adecuado para contener pequeñas cantidades de ingredientes mientras cocina, como sal, especias y hierbas picadas.