El utensilio de cocina antiadherente es excelente para cocinar ciertos tipos de alimentos, ya que ayudará a que la comida se suelte fácilmente de la sartén y es fácil de limpiar. También es útil para las personas que vigilan su consumo de grasas, ya que los alimentos se pueden cocinar con menos aceite, mantequilla u otra grasa que en los utensilios de cocina tradicionales. Este utensilio de cocina es típicamente de aluminio o acero inoxidable, con un recubrimiento químico no poroso sobre el interior que crea una superficie resbaladiza y no reactiva que evita que los alimentos se peguen al fondo de la sartén.
La mayoría de los cocineros encuentran que las sartenes y las sartenes salteadas son las formas más útiles para utensilios de cocina antiadherentes, ya que se pueden usar para freír o revolver huevos, cocinar panqueques o saltear alimentos delicados como el pescado. Una olla antiadherente también puede ser útil para cocinar arroz o hacer flanes, lo que permite una fácil limpieza. (Asegúrese de leer " Utensilios de cocina antiadherente vs. no estucado: ¿qué debo elegir? " Para decidir qué utensilios de cocina se ajusta mejor a sus necesidades)
Pautas para cocinar con utensilios antiadherentes
Siga estos consejos para obtener resultados seguros y efectivos que le ayudarán a mantener sus utensilios de cocina en las mejores condiciones:
- Algunos fabricantes, como Calphalon, recomiendan frotar una fina capa de aceite vegetal sobre la superficie de cocción antes de utilizar sus utensilios antiadherentes por primera vez, lo que condicionará y protegerá la superficie de cocción.
- No precaliente una bandeja vacía. Los utensilios antiadherentes usualmente están hechos de aluminio, que se calienta más rápido que el acero inoxidable más denso y pesado. Agregue un poco de aceite a la bandeja primero (lo suficiente para cubrir ligeramente la superficie) y precaliéntela durante unos segundos antes de agregar la comida.
- Use aceite, como aceite vegetal o aceite de semilla de uva, en lugar de aceite antiadherente en aerosol. El aerosol antiadherente contiene lecitina, que eventualmente hará que su superficie antiadherente gomosa.
- Use solo fuego bajo o medio en utensilios antiadherentes. Un calor más alto puede degradar la superficie de cocción, y dependiendo del tipo de recubrimiento antiadherente, tiene el potencial de liberar vapores tóxicos en el aire.
- Evite el uso de utensilios de metal en una superficie antiadherente para cocinar. En su lugar, utilice cucharas de madera, nylon, plástico o utensilios recubiertos de silicona. Esto evitará que la superficie se raye o mella.
- Verifique con el fabricante antes de usar sus utensilios de cocina en el horno, y observe la temperatura máxima recomendada. Algunos utensilios de cocina antiadherentes son aptos para el horno, pero muchas marcas no lo son.
Cuidado de utensilios de cocina antiadherentes
Puede esperar que dure de 3 a 5 años si sigue estos consejos:
- Use un paño suave o una esponja no abrasiva para limpiar los utensilios de cocina con detergente y agua tibia. Evite el uso de limpiadores abrasivos, lana de acero u otras superficies ásperas de limpieza.
- Los alimentos persistentes y pegados se pueden fregar con una pasta de bicarbonato de sodio y agua, o puede probar productos de limpieza no abrasivos como Bon Ami o exfoliantes suaves.
- Mientras que algunos fabricantes promocionan sus utensilios antiadherentes como aptos para lavavajillas, siempre es mejor lavarlos a mano. El agua caliente y el detergente fuerte pueden corroer la superficie antiadherente.
- No apile los utensilios antiadherentes, ya que pueden rayar o dañar la superficie de cocción. Si necesita apilar sus utensilios de cocina por falta de espacio, coloque una capa de toallas de papel entre cada bandeja.
- Si aparecen arañazos o virutas en la superficie antiadherente, es hora de reemplazar el utensilio de cocina.