Htipiti toma su nombre del método tradicional de "batir" el queso con un mortero. También conocido como Kopanisti (machacado) en algunas partes de Grecia, este es un baño rápido y fácil que combina la dulzura de los pimientos rojos y el sabor salado del queso Feta. Puede agregar más calor aumentando la cantidad de copos de pimiento rojo y también puede agregar ajo fresco si lo desea.
Lo que necesitarás
- 2 pimientos rojos grandes (asados, pelados y sin semillas)
- 1 pimiento de Anaheim (sin semillas y picado, puede sustituirlo con un pimiento jalapeño)
- 1 libra.
- Queso feta (desmenuzado)
- 1/2 taza de Ricotta (o queso crema)
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 3 cdas. jugo de limon
- 1/4 cdta. pimenton
- 1 pizca de pimiento rojo (hojuelas)
Como hacerlo
- Puede asar los pimientos rojos en el horno o en la parrilla. Prefiero asarlos hasta que la piel esté ennegrecida y con ampollas por todos lados. Dejo que se enfríen, luego quito la piel y quito las semillas.
- Picar los pimientos rojos en trozos grandes y dejarlos a un lado. Cortar con cuidado el pimiento Anaheim y eliminar las semillas. Los pimientos de Anaheim se consideran pimientos picantes de tamaño medio. Tenga cuidado de no tocarse los ojos con los dedos después de manipular el pimiento o las semillas.
- En el tazón de un procesador de alimentos , agregue el queso feta, la ricota (o queso crema ) y los pimientos picados. Agregue el aceite de oliva y el jugo de limón y procese hasta que quede suave. Agregue las hojuelas de pimentón y pimiento rojo y mezcle hasta que estén suaves y cremosas.
- Sin procesador de alimentos? Puedes usar una licuadora o probar el método tradicional de batir los ingredientes en un recipiente o usando un mortero.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 45 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodio | 94 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |