Los rollitos de primavera vegetarianos frescos son una comida rápida, sin cocción y son sorprendentemente fáciles de preparar. Los rollitos de primavera se pueden llenar con casi cualquier cosa, pero esta receta totalmente vegana lo hace simple con su elección de fideos, repollo picado, cebollas verdes y brotes de soja con solo un toque de sabores de inspiración asiática e inspiración tailandesa - jugo de limón y salsa de soja - para unirlo todo.
Las hierbas frescas son cruciales para el rollito de primavera terminado, así que asegúrese de tener cilantro fresco, menta o albahaca a mano. Me gusta usar menta fresca porque, bueno, ¿con qué frecuencia usas menta fresca cuando cocinas? ¡Los frescos rollitos de primavera tailandeses son una gran razón para usar menta fresca y disfrutar de un sabor único y delicioso!
¡Asegúrese de hacer una salsa para acompañar sus rollitos de primavera! Si necesita ayuda adicional, vea mis imágenes que muestran cómo enrollar los rollitos de primavera .
Un crítico de recetas que probó esta receta dijo que estos rollitos de primavera veganos le recuerdan a los rollitos de primavera frescos que solía hacer su abuela de Laos cuando era niña, y que se servían con una dulce salsa de chile tailandés. También me gusta una salsa de maní de estilo tailandés para mojar los rollitos de primavera a veces, o, hago un chapuzón al estilo taiwanés de salsa de soja y vinagre.
¿Necesita estos rollitos de primavera frescos inspirados en Tailandia para ser sin gluten, así como vegetarianos y veganos ? Asegúrate de usar envoltorios de arroz, que están hechos de nada más que arroz y agua, y omite la salsa de soja o sustituye a Nama Shoyu o tamari sin gluten.
Ver también: Más recetas de comida tailandesa vegetariana y vegana
Lo que necesitarás
- 12 envoltorios de rollitos de primavera
- 1/2 taza de brotes de frijol crujientes
- 1/3 cabeza de repollo verde, picado fino
- 5 cebollas verdes, picadas
- 1 taza de fideos finos, precocinados (use fideos de arroz, fideos chinos o fideos de frijoles)
- 1/4 taza de hierbas frescas (use cilantro, albahaca o menta, elija una combinación de menta y cilantro o menta y albahaca)
- 1/4 taza de zanahorias, ralladas o en juliana
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharada de salsa de soja (o
- tamari )
- 1/2 cucharada de jengibre fresco, rallado (opcional)
Como hacerlo
- Mezcle todos los ingredientes (excepto las envolturas del rollo de primavera) en un tazón grande.
- Sumerja las envolturas de los rollitos de resorte en agua caliente o muy caliente solo hasta que queden flexibles, lo que generalmente es de unos pocos segundos, tal vez hasta de 10 a 15 segundos.
- Coloque alrededor de 2 cucharadas de vegetales, fideos y hierbas frescas en la envoltura y envuelva sus rollitos de primavera .
- ¡Sirve tus rollitos de primavera vegetarianos con salsa y disfruta!
Información nutricional:
Un rollo de primavera proporciona aproximadamente:
Calorías: 81, calorías de grasa: 5
Grasa total: 0.6g, 1%
Colesterol: 0 mg, 0%
Sodio: 192 mg, 8%
Carbohidratos totales: 16.1g, 5%
Fibra dietética: 1.3g, 5%
Proteína: 3.3g
Vitamina A 10%, Vitamina C 22%, Calcio 3%, Hierro 6%, Basado en una dieta de 2000 calorías
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