Rollitos de primavera vegetarianos y veganos con tofu, verduras y fideos de hilo de frijol. Si le gustan los rollitos de primavera frescos, sanos, tailandeses o vietnamitas, pruebe esta sencilla receta de rollitos de primavera vegetarianos de tofu. Puede usar albahaca o cualquier otra hierba fresca que desee en lugar de menta fresca: la albahaca fresca o incluso el cilantro son buenos en los rollitos de primavera, o bien, use una combinación de las hierbas frescas que tenga a mano.
Nunca antes hiciste rollitos de primavera en casa? No hay necesidad de intimidarse: probablemente sea más fácil de lo que piensas. Si necesita ayuda adicional, también puede aprender cómo enrollar los rollos de primavera siguiendo estas instrucciones paso a paso ilustradas para envolver los rollos primavera aquí. O, para algo un poco diferente, prueba estos rollitos vegetarianos de estilo tailandés .
Esta receta de rollo de primavera de tofu es vegetariana y vegana, y siempre que uses un hilo de frijoles o fideos de arroz y cambies la salsa de soya por un tamari sin gluten o un nama shoyu , también es sin gluten (aunque nunca duele) para verificar la lista de ingredientes en sus envolturas de papel de arroz y sus fideos de hilo de frijoles para estar 100% seguros de que no contienen gluten si es necesario).
Lo que necesitarás
- 1/2 contenedor de tofu firme o extra firme,
- bien presionado
- 2 cucharadas. salsa de soja (sustituya tamari o nama shoyu si necesita esta receta para no tener gluten)
- 1 cucharada. aceite de oliva
- 2 cucharadas. aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita jengibre fresco, picado o rallado
- Col verde de 1/4 de cabeza, en rodajas finas
- 2 zanahorias, ralladas
- 1 taza de fideos de hilo de frijol o fideos de fideos de arroz, cocidos de acuerdo con las instrucciones del paquete
- Un manojo de hojas de menta fresca
- 8-10 raquetas de rodillos de primavera
- Agua, para envolver rollitos de primavera
Como hacerlo
- Primero, prepara tu tofu presionándolo bien. ¿No estoy seguro de cómo hacer eso? Vea esta guía: Cómo presionar el tofu para aprender a presionar el tofu para que absorba la cantidad máxima de sabor cuando se cocina.
- Cortar el tofu prensado en tiras finas. Caliente la salsa de soja, el aceite de oliva, el aceite de sésamo y el jengibre en una sartén y saltee el tofu durante 5-7 minutos, hasta que esté ligeramente crujiente. Retire de la sartén y colóquelo en toallas de papel para permitir que se drene completamente (no desea humedad adicional en los rollitos de primavera de tofu).
- En un tazón grande, mezcle el tofu con el repollo, las zanahorias y los fideos.
- Sumerja las envolturas del rollo de resorte en agua tibia hasta que estén suaves y flexibles de a una por vez.
- Coloque de 2 a 3 cucharadas soperas de la mezcla de tofu y vegetales en un envoltorio individual, horizontalmente y justo debajo de la línea central, como se muestra en esta foto aquí .
- Coloque dos o tres hojas de menta encima del relleno y envuelva sus rollitos de primavera . Servir con una salsa de salsa de primavera : un aderezo de maní tailandés picante o una salsa de chile dulce son algunas de las opciones populares cuando se trata de salsas para mojar los rollitos de primavera.