El Sofrito es una mezcla versátil y aromática de hierbas y vegetales utilizados como base para muchos platillos latinos y caribeños. Hay muchas variaciones de esta receta. Si desea preparar su sofrito con ingredientes que son fáciles de encontrar en cualquier tienda de comestibles, pruebe la receta básica de sofrito .
En la siguiente receta, los ajíces dulces (también llamados cachucha o ajicitos) son pequeños pimientos dulces con un toque de especias. Se ven muy similares a los habaneros pero no son picantes. Culantro es una hierba que sabe a cilantro. Las hojas son largas, cónicas y dentadas.
Lo que necesitarás
- 2 pimientos Cubanelles medianos, sin semillas
- 4 a 6 ajicias dulces, semillas eliminadas
- 1 pimiento rojo dulce, sin semillas
- 2 tomates grandes
- 2 cebollas medianas, peladas
- 1 cabeza de ajo, pelado
- 1 manojo de hojas de cilantro
- 4
- hojas de culantro
Como hacerlo
1. Picar y mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora.
2. Guarde el sofrito en un recipiente de vidrio en el refrigerador para su uso inmediato o congele el sofrito en porciones de 1/4 a 1/2 taza para usar en cualquier momento.