Lo mejor de los sofritos del Caribe y las salsas de aderezo
En términos generales, el sofrito es una salsa aromática de aderezo de hierbas y especias que se usa en todo el Caribe, América Latina y España para dar sabor a miles de platos, desde frijoles hasta carne. Las mezclas de Sofrito varían en ingredientes según la isla o el país del que provienen y están disponibles en una variedad de colores y niveles de especias.
La siguiente lista lo vinculará con algunos de los mejores sofritos y salsas para condimentos utilizados en la cocina del Caribe. Elija su favorito y úselo la próxima vez que una receta requiera sofrito.
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Recaito - Sofrito PuertorriqueñoRichard Jung / Photolibrary / Getty Images Lo admito; Tengo prejuicios cuando se trata de recetas de sofrito. Crecí en Puerto Rico y esta es la receta que más utilizamos. Comparto contigo mi receta que uso casi exclusivamente para sofrito. ¿Quién puede resistir los pimientos, las cebollas, el ajo y el culantro ?
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Sazón - Sofrito DominicanoSofrito Dominicano - Sazón. Sofrito dominicano - Sazón - Héctor Rodríguez El sofrito dominicano se llama sazón en ese país. Aquí está mi interpretación de un sofrito dominicano. Los ingredientes incluyen pimientos dulces, cebollas, ajo, achiote, orégano, vinagre, pasta o salsa de tomate y cilantro. El vinagre le da un sabor fuerte y el achiote es de sabor y color.
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Sofrito CubanoSofrito cubano Sofrito cubano - Hector Rodriguez Aquí está mi interpretación de un sofrito cubano, que requiere ajo, cebolla y pimientos. Otros ingredientes incluyen tomates, vino blanco seco o aceite de oliva, orégano, laurel y cilantro. Para ciertas recetas, como frijoles, chorizo, tocino, sal de cerdo y / o jamón picado a menudo se agregan.
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Sofrito básicoSofrito. Sofrito básico - Hector Rodriguez Esta receta es la que me causa mayor desacuerdo y debate. Sin embargo, como explica mi artículo de sofrito en profundidad , hay más de una forma de hacer un sofrito. Cada persona tiene sus propios gustos, aversiones y costumbres cuando se trata de comida. Hay tantas formas de hacer sofrito como personas en el Caribe. Esta versión particular usa perejil y tomates.
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Condimento verdeCynthia Nelson comparte su receta de Green Seasoning, que utiliza para guisos, curry o carne de ave o carne al horno. Es muy similar al sofrito, pero recibe una patada picante de los pimientos habaneros. Ella también usa una variedad de hierbas: tomillo, albahaca, mejorana, estragón y romero.
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Cómo hacer el tutorial de SofritoCómo hacer Sofrito Cómo hacer Sofrito - Hector Rodriguez Si eres nuevo en la cocina del Caribe y no estás seguro de cómo hacer sofrito, sigue este tutorial . Te guiaré por cada paso del proceso con una guía gráfica fácil de seguir. Utilizo la receta de Sofrito básico anterior en el tutorial, pero los pasos son prácticamente los mismos para todos los sofritos. Un procesador de alimentos o licuadora lo hace rápido y simple.
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Salsa española de sofritoAquí hay una receta española de sofrito de nuestras Guías sobre comida española, Lisa y Tony Sierra. Esta salsa es típica de lo que puedes encontrar en España y se usa de la misma manera que cualquier otro sofrito.