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sofrito
Sofrito. Maria Nyman / EyeEm / Getty Images El sofrito es el ingrediente secreto en muchos platillos latinos del Caribe , y es fácil de hacer. Es un puré versátil y aromático de tomates, pimientos, cilantro, cebolla y ajo. Puede usar un procesador de alimentos o una licuadora para obtener los resultados deseados.
Durante la temporada de cosecha, puede usar los productos de su jardín o comprarlos en el momento culminante del sabor del mercado de agricultores para preparar y congelar el sofrito para usar durante todo el año. Pasar solo un poco de tiempo en la cocina será una buena inversión para tener su sofrito sin aditivos para usar en sus recetas.
Use esta receta para el sofrito básico , que hace aproximadamente un cuarto de litro de sofrito. Es la receta que se demuestra en estos pasos. O bien, explore más variaciones para sofrito .
Necesitará un cuchillo para cortar, una tabla de cortar, un procesador de alimentos y frascos de almacenamiento para esta receta. Esta variación no requiere ninguna cocina.
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Reúna los ingredientes del Sofrito
Yagi Studio / Photodisc / Getty Images Reúna sus ingredientes. Para esta demostración, estos incluyen pimientos verdes, pimientos rojos, tomates, cebollas, ajo, cilantro y perejil. Esto dará como resultado un sofrito verde. Puede ver otras variaciones que aparecerán en naranja o rojo en su lugar.
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Picar los ingredientes del Sofrito
Imágenes de PeopleImages / Getty Pele el ajo y pique los otros ingredientes en tamaños que sean lo suficientemente pequeños como para caber en un procesador de alimentos o licuadora. No tienes que tirarlos finamente ya que los procesarás. Concéntrese en quitar las semillas y cualquier tallo más duro que pueda dejar arena en el sofrito terminado.
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Coloque las verduras picadas en el procesador de alimentos
Alanna Taylor-Tobin / Getty Images Coloque los ingredientes picados en un procesador de alimentos o licuadora. Puede procesar en lotes si su procesador de alimentos no es lo suficientemente grande como para acomodarlo todo a la vez.
Consejo: Si considera que es necesario agregar líquido, puede agregar agua o aceite de oliva una cucharada por vez. Use la menor cantidad de líquido posible, porque no desea que el sofrito esté demasiado líquido. Los tomates proporcionarán algo de jugo, por lo que es posible que desee asegurarse de que estén en la mezcla antes de agregar cualquier líquido.
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Mezcle bien los ingredientes
Mezcle los ingredientes para Sofrito. Drbouz / Getty Images Mezcle bien todos los ingredientes. Usted quiere que el sofrito terminado sea procesado finamente. Si no está familiarizado con el sofrito, piense que es la consistencia del pesto, una pasta espesa.
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Almacene su Sofrito
Maria Nyman / EyeEm / Getty Images Una vez mezclado, tu sofrito está listo para usar. Para uso inmediato, guárdelo en un recipiente de vidrio. Los envases de plástico no son ideales porque el plástico absorberá el olor del ajo y la cebolla.
Para uso futuro, puede congelar el sofrito para usar en cualquier momento. Dependiendo de cuánto use en una receta, puede congelarla en porciones de 1/4 a 1/2 taza o congelarla en una bandeja de cubitos de hielo para 2 cucharadas de cubos. Después de que los cubos estén congelados, colóquelos en una bolsa de congelador. Deberían ser buenos hasta por un año congelados.
Disfrute de su sofrito en muchas recetas de América Latina. Se puede usar al inicio de un plato, lo primero en la olla o como aderezo para carnes y pescados a la parrilla.