Pudines de Yorkshire de Gordon Ramsay

Un pudín de Yorkshire es un cruce entre un popover y un soufflé, pero tiene el ingrediente adicional de goteos de carne. Es parte de una comida tradicional británica que incluye carne asada y lleva el nombre de Yorkshire, un condado del norte de Inglaterra.

Después de que el asado esté terminado, los goteos de carne se peinan en el fondo de una lata de muffin de 12 tazas (también se pueden hacer en moldes individuales) y se calienta bien y se calienta antes de verter la mezcla. Los postres se hincharán y se dorarán y se dorarán. Sin embargo, mientras hornean, resista la tentación de abrir el horno para echar un vistazo o los budines colapsarán. Esto también significa que se desinflarán poco después de sacarlo del horno, ¡así que asegúrese de que los invitados a la cena los vean primero!

Esto es una adaptación de una receta de Gordon Ramsay. Es realmente uno de los mejores y más fáciles de hacer para lograr postres de Yorkshire perfectos.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Precaliente el horno a 425 F. Coloque los huevos, la leche, la sal kosher, la pimienta y las hierbas (si usa) en una licuadora. Mida cuidadosamente la harina y agréguela a la licuadora. Cubra y presione varias veces, usando una espátula de plástico para raspar los lados. Mezcle hasta que esté completamente mezclado. Transfiera la mezcla a una taza medidora grande y refrigere durante al menos 30 minutos.
  2. Cepille los jugos de carne de res o de cerdo en el fondo de un molde para muffins de 12 tazas. (Debe llegar a aproximadamente 1 cucharadita por taza de muffin.) Coloque la lata de panecillo en el horno por 15 minutos o hasta que los jugos comiencen a humear.
  1. Trabajando muy rápido, vierta la mezcla en cada una de las tazas para muffins 3/4 por completo, luego coloque la lata de panecillos nuevamente en el horno.
  2. Hornee durante 20 minutos hasta que los postres hayan aumentado y estén dorados. Si desea ver cómo están funcionando durante el tiempo de cocción, use la luz del horno, y no abra la puerta del horno, o los postres se colapsarán.
  3. Cuando los postres estén listos, saque la bandeja del panecillo del horno y sirva los postres de inmediato con cucharadas de salsa caliente.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 119
Grasa total 6 g
Grasa saturada 2 g
Grasa no saturada 2 g
Colesterol 93 mg
Sodio 266 mg
Hidratos de carbono 7 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 9 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).