Este pan de arándanos fácil y húmedo es una excelente forma de disfrutar los arándanos frescos. El pan se puede hacer con arándanos congelados también.
Sirva este pan de arándanos húmedo en rodajas con un aderezo de queso crema o mantequilla. Pruebe esta mantequilla rápida de canela o naranja.
Ver también
Easy Fresh Blueberry Crumb Cake
Lo que necesitarás
- 3 tazas de harina para todo uso (13 1/2 onzas)
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 huevo (batido)
- 1 2/3 tazas de leche
- 1/4 taza de aceite vegetal (canola, alazor u otro tipo de aceite neutro )
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón (finamente rallada)
- 1 1/2 tazas de arándanos frescos o congelados (sin untar)
- 1/2 taza de pacanas picadas (o nueces)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 F.
- Engrasar y enharinar un molde para pan de 9 por 5 por 3 pulgadas; dejar de lado.
- En un tazón mediano, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio; revuelva con un batidor o cuchara para mezclar bien. Haga un pozo en el centro y reserve.
- En otro tazón, bata el huevo con la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla; agregue al pozo en ingredientes secos. Revuelva solo hasta que la mezcla esté humedecida.
- Doble la cáscara de limón, los arándanos y las nueces picadas. Cuchara en el molde de pan preparado. Hornee en el horno precalentado de 60 a 75 minutos, o hasta que un palillo de madera salga limpio cuando se inserte en el centro del pan.
- Enfríe el pan de arándanos en la sartén sobre una rejilla. Para obtener aún más sabor, envuelva el pan en envoltura de plástico o papel de aluminio y guárdelo en el refrigerador durante la noche.
Consejos
- Los panes rápidos deben almacenarse en una bolsa o recipiente de almacenamiento de alimentos resellable. Almacene una barra de pan rápido a temperatura ambiente durante hasta 4 días.
- Cuando se almacena en un recipiente hermético, la humedad puede acumularse y empapar el pan. Para evitar esto, asegúrese de enfriar el pan por completo antes de guardarlo. Una toalla doblada de papel en el fondo de la bolsa o recipiente y otra en la parte superior del pan ayudará a absorber el exceso de humedad.
- Congele pan rápido por hasta 3 meses.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 306 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodio | 620 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |