Receta fácil de pastel de migas de arándanos frescos

Este pastel de migas de arándanos es un pastel muy fácil de hacer, y se puede servir como postre o pastel de café. La mantequilla crujiente y la cobertura de azúcar morena le dan a la torta un sabor y textura extra.

Usé arándanos frescos en el pastel, pero no dudes en usar los arándanos congelados. Agregue aproximadamente 1/4 de taza de nueces picadas a la cobertura para obtener más crujiente, o agregue 1/2 taza de nueces picadas a la mezcla junto con los arándanos.

Lo que necesitarás

• 4 cucharadas de mantequilla (temperatura ambiente)
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 1 huevo grande
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 tazas de harina para todo uso (9 onzas)
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de leche
• 2 tazas de arándanos frescos
• Para el Topping:
• 4 cucharadas de mantequilla (temperatura ambiente)
• 1/2 taza de azúcar morena envasada
• 1/3 taza de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de canela molida

Como hacerlo

1. Engrase y hierva un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas. Caliente el horno a 375 F (190 C / Gas 5).
2. En un tazón con una batidora eléctrica 4 cucharadas de mantequilla con 3/4 de taza de azúcar granulada; agregue el huevo y la vainilla y bata hasta que quede suave y bien mezclado.
3. Combine la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón pequeño.
4. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla alternativamente con 1/2 taza de leche, batiendo hasta que quede suave. Doble suavemente los arándanos en la masa.

1. Extienda la masa en el molde para hornear preparado.
2. Para cubrir, combine ingredientes superiores y mezcle bien para formar migas.
3. Espolvorea migajas sobre la pasta. Hornee la torta en el horno precalentado durante 35 minutos.

Consejos y variaciones

• Agregue 1/4 de taza de nueces picadas finamente a las migas de cobertura.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	493
Grasa total	21 g
Grasa saturada	10 g
Grasa no saturada	8 g
Colesterol	148 mg
Sodio	814 mg
Hidratos de carbono	68 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	9 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).