Cobbler de arándanos con cobertura tipo galleta

Este riquísimo zapatero de arándano está hecho con arándanos frescos o congelados y un relleno de galleta.

El relleno de zapatero de arándanos es ligeramente condimentado con algo de canela molida. El relleno de galleta fácil es muy fácil de preparar con mantequilla derretida y leche. Agregue una cucharada o dos de azúcar a la mezcla de galletas si le gusta un relleno de zapatero edulcorado. Vea los consejos y variaciones debajo de la receta para obtener ideas adicionales.

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Lo que necesitarás

• 2/3 taza de azúcar granulada
• 2 cucharadas de almidón de maíz
• 3/4 taza de agua
• 3 tazas de arándanos frescos o congelados
• 1 cucharadita de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 taza de harina multiusos tamizada, 4 1/2 onzas
• 2 cucharadas de azúcar granulada, opcional
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/3 taza de leche
• 3 cucharadas de mantequilla derretida

Como hacerlo

1. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 1 1/2-quart o una placa para pastel de 9 pulgadas. Caliente el horno a 425 F.
2. En una cacerola, combine 2/3 taza de azúcar granulada y almidón de maíz, mezcle con agua. Llevar a ebullición; revolviendo constantemente, hervir durante 1 minuto. Agregue los arándanos y mezcle bien.
3. Vierta la mezcla de arándanos en la fuente para hornear preparada o en el plato para pastel de 9 pulgadas. Espolvorear con canela y rociar con 1 cucharadita de mantequilla derretida.
4. En un recipiente para mezclar, combine la harina, 2 cucharadas de azúcar (si usa), polvo para hornear y sal.

1. Vierta la leche y 3 cucharadas de mantequilla derretida en una taza de medir; agregar a la mezcla de harina a la vez. Revuelva hasta que la mezcla se humedezca y forme una masa suave. Tira cucharadas de la masa sobre los arándanos.
2. Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

Consejos y variaciones

• Reemplace aproximadamente 2/3 taza de arándanos con manzanas ralladas.
• Haga un zapatero de arándano extra especial con una cobertura de crumble. Tueste alrededor de 1/3 taza de nueces picadas ; combine las pacanas tostadas con 1/4 taza de harina para todo uso, 1/4 taza de azúcar moreno y 1 1/2 cucharadas de mantequilla. Mezcle con un tenedor o con los dedos para hacer el crumble. Espolvorea sobre la parte superior del zapatero. Hornee según las indicaciones.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	318
Grasa total	10 g
Grasa saturada	5 g
Grasa no saturada	4 g
Colesterol	21 mg
Sodio	439 mg
Hidratos de carbono	55 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	3 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).