Agregue una nota elegante a cualquier menú con esta pequeña receta de bollos de brioche . Rico y eggy, este pequeño pan es perfecto con una humeante taza de café para el desayuno , o como acompañamiento sorpresa para una gran cena familiar. Disfrute de una sopa simple con estos rollos al lado. Son perfectos para los invitados a la fiesta, ya que solo toman 20 minutos de preparación activa y hacen una presentación hermosa y elegante. Son perfectos para los invitados a la fiesta, ya que solo toman 20 minutos de preparación activa y son tan hermosos. , elegante presentación.
Nota de Cook : planifique con anticipación para hacer esto. Si bien estos pequeños rollos de brioche solo requieren 20 minutos de preparación, más tiempo de cocción, requieren al menos 6 horas para que la masa descanse y se levante en el refrigerador. Esta prueba no puede apresurarse, así que planee y prepárese con anticipación. Estaras contento de haberlo hecho.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de agua (caliente)
- 3 cucharaditas de levadura (seca rápido)
- 3 cucharadas de azúcar (granulada)
- 6 huevos
- 4 1/2 tazas de harina (multiuso)
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 12 cucharadas de mantequilla (suavizada)
- Lavado de huevo:
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de leche
Como hacerlo
En un tazón grande, disuelva la levadura y el azúcar en agua tibia durante 5 minutos. Agregue los huevos, batiendo después de cada adición, hasta que la mezcla se combine completamente. Agregue la mitad de la harina y toda la sal a los huevos y continúe batiendo la mezcla a baja velocidad durante 5 minutos. Agregue la harina restante y bata a baja velocidad durante 5 minutos adicionales. Cubra la masa sin apretar y refrigere durante al menos 6 a 8 horas, hasta 24 horas.
Deje que la masa alcance la temperatura ambiente. Batir la mantequilla ablandada en la masa de 2 a 3 minutos, agregando unas cucharadas de harina adicional de uso múltiple, si es necesario, para hacer una textura suave y elástica.
Ligeramente mantequilla cada molde brioche. Divida la masa en 18 a 20 bolas, dependiendo de cuántos moldes de brioche estén disponibles. Retire 1/4 de la masa de cada pieza y gírela en una bola más pequeña. Coloque la pieza más grande de masa en cada molde y encima con la bola en miniatura. Repita el proceso con cada molde de brioche restante.
Permita que la masa se eleve, cubierta sin apretar, en un lugar cálido en una bandeja para hornear durante 90 minutos o hasta que duplique su volumen. Precalentar el horno a 350F. Cepille el brioche con la colada de huevo y hornee los panecillos durante 20 a 24 minutos, hasta que estén dorados. Sirva los panecillos de brioche pequeños en 1 día para obtener la mejor calidad.
Esta receta de rollos de brioche en miniatura hace de 18 a 20 porciones.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 118 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 91 mg |
| Sodio | 274 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 3 g |