Creo que las fresas liofilizadas y los arándanos en la parte superior le dan a las trufas una maravillosa textura crujiente, pero si no las encuentras, las bayas secas o las rociadas rojas y azules funcionarán bien. Normalmente encuentro mis bayas liofilizadas en los mercados de Trader Joe, y también están disponibles en línea.
Lo que necesitarás
- 8 onzas de queso crema (suavizado)
- 1 libra de chocolate blanco
- 3/4 taza de migas de galleta de oblea de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de conservas de arándanos de buena calidad
- Opcional: 3-4 gotas de colorante azul para alimentos
- 1/4 taza de fresas liofilizadas (para decorar)
- 1/4 taza de arándanos liofilizados (para decorar)
Como hacerlo
- Derrite 6 onzas de chocolate blanco (aproximadamente 1 taza de piezas del tamaño de un chip) en el microondas o sobre una caldera doble y deje que se enfríe un poco.
- Coloque el queso crema suavizado en un tazón y bata a fuego medio-alto hasta que quede suave y cremoso. Agregue el chocolate blanco derretido y bata hasta que quede suave.
- Agregue las migas de galletas, conservas de arándanos, vainilla y colorante para alimentos. Cubra con una envoltura de plástico y deje enfriar en el refrigerador durante una hora, hasta que los dulces estén lo suficientemente firmes como para rodar.
- Forme la mezcla en bolitas y colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Refrigere hasta que las bolas estén bastante firmes, aproximadamente 1 hora.
- Derrite o atempere las 10 onzas restantes de chocolate blanco. Pica finamente las fresas y los arándanos liofilizados, si los estás usando.
- Sumerja las trufas en el chocolate blanco usando herramientas de inmersión o dos tenedores. Coloque las trufas recubiertas de chocolate en la bandeja para hornear, y mientras el chocolate esté todavía húmedo, cubra con una pizca de la fruta picada.
- Regrese las trufas al refrigerador para preparar el chocolate. Guarde las trufas Double Berry Truffles en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos semanas y deje que alcancen la temperatura ambiente antes de servirlas.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 79 |
Grasa total | 5 g |
Grasa saturada | 3 g |
Grasa no saturada | 1 g |
Colesterol | 7 mg |
Sodio | 24 mg |
Hidratos de carbono | 7 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 1 g |