Esta receta de trufas de queso crema de chocolate se elabora con solo un puñado de ingredientes, pero tienen un sabor profundo y complejo gracias al queso crema. ¡Esta es una gran alternativa si quieres hacer trufas de chocolate , pero no necesitas la crema espesa en la mayoría de las recetas!
He escrito la receta para producir trufas de chocolate, pero puede ser creativo y agregar extractos de saborizantes adicionales, ralladura de cítricos, nueces, frutas secas o coco para personalizar sus trufas. ¡También puedes probar sumergirlos en chocolate negro o blanco si lo deseas!
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de cacao en polvo (para enrollar)
- 4 onzas de chocolate sin azúcar
- 8 onzas de queso crema (a temperatura ambiente)
- 14 onzas (3 1/2 tazas) de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de cucharadita de sal
Como hacerlo
- Vierta el polvo de cacao en un molde para pastel poco profundo y déjelo a un lado.
- Picar el chocolate en trozos pequeños y ponerlo en el microondas hasta que se derrita, revolviendo cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento. Aparte el chocolate y déjelo enfriar hasta que esté a temperatura ambiente, pero aún líquido.
- En el tazón grande de una batidora eléctrica, combine el queso crema ablandado y el azúcar en polvo. Batir la mezcla a velocidad media durante uno o dos minutos, hasta que esté bien combinada.
- Detenga el mezclador y agregue el chocolate derretido, la vainilla y la sal. Batir hasta que se combinen, deteniéndose para raspar los lados del tazón según sea necesario.
- Retire el tazón de la mezcladora, cúbralo con papel film transparente y refrigere hasta que el caramelo esté lo suficientemente firme como para sacarlo, unos 20-30 minutos.
- Una vez que los caramelos estén firmes pero no sean duros como una piedra, cómelos en bolitas pequeñas de 1 pulgada con una cucharadita o una cucharada de caramelo. Ruede las bolas en el polvo de cacao y colóquelas en una bandeja para hornear o en un recipiente hermético. Guarde las trufas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos semanas, y para obtener el mejor sabor y textura, sirva estas trufas a temperatura ambiente.
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Receta alemana de trufas de chocolate
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 73 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodio | 26 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |