Para saborear al sur de la frontera, el tofu se marina en un adobo con limón y cilantro mexicano y luego se asa a la parrilla en su barbacoa al aire libre. Duplique la receta y agregue vegetales y brochetas de bambú para hacer brochetas de tofu, o corte el tofu en gruesas losas y colóquelas en la parrilla.
Nunca a la parrilla tofu antes? Eche un vistazo a estos consejos para asar tofu .
Lo que necesitarás
- 1 bloque de tofu firme o extra firme, bien prensado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de lima
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- Sal y pimienta para probar
- Opcional: pinchos de bambú
Como hacerlo
Primero, prepara tu tofu. La mayoría de los tofu sabrán mejor si los presionas primero porque el tofu es como una esponja: cuanto más agua saques suavemente de él, ¡más sabroso será el adobo que pueda absorber! ¿No estás seguro de cómo presionar tofu correctamente? Vea esta sencilla guía paso a paso: Cómo presionar tofu.
- Rebana el tofu en 4 losas gruesas. O bien, corta en cubos y colócalos en brochetas de bambú.
- Batir los ingredientes restantes y agregar el tofu, cubriéndolo bien. Déjelo marinar en el refrigerador durante al menos dos horas, y hasta la noche.
- Precalentar una parrilla al aire libre a fuego medio. Aceite la parrilla ligeramente.
- Coloque los pinchos de tofu o de bambú en una parrilla y cocine hasta que estén ligeramente dorados por todos lados, rociándolos de vez en cuando con adobo extra.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 200 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 130 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 14 g |