Aquí hay una deliciosa receta de pollo con solo cinco ingredientes. Los sabores Tex-Mex se destacan en este sabroso plato, y la olla de barro lo hace muy fácil. Haga un arroz de estilo mexicano fácil de acompañar con el pollo y sírvalo con tortillas calientes o pan de maíz. Esta receta se puede ampliar o reducir fácilmente.
Lo que necesitarás
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros (escurridos y enjuagados)
- 2 latas (de 12 a 15 onzas cada una) de maíz integral (escurrido)
- 1 taza de salsa gruesa y gruesa embotellada o salsa Picante Picante, dividida
- 5 o 6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (alrededor de 2 libras)
- 1 taza de queso cheddar rallado
Como hacerlo
- En una olla de cocción lenta de 3 1/2 a 5 cuartos, combine los frijoles negros, el maíz y 1/2 taza de salsa.
- Cubra con las pechugas de pollo y luego vierta la salsa 1/2 taza restante sobre el pollo.
- Cubra y cocine a fuego alto por 2 1/2 a 3 horas, o hasta que el pollo esté tierno y blanco por completo. No cocine demasiado o el pollo estará seco.
- Espolvorea queso sobre el pollo; tape y cocine hasta que el queso se derrita, de 5 a 15 minutos más.
Consejos y variaciones
Ya sea añadiendo ciertos ingredientes o alterando los de esta receta, puede hacer cambios mientras mantiene la integridad de este plato. Considere algunas de estas variaciones y consejos:
- Reemplace las pechugas de pollo con muslos de pollo sin hueso.
- Cortar una cebolla y agregar a la olla de cocción lenta con los frijoles y el maíz.
- Omita el queso o use un Cheddar Jack o una mezcla mexicana de quesos, o use pimienta Jack o queso sazonado con taco.
- Otra forma de servir este plato es cortar o triturar el pollo después de que esté cocido y colocarlo en tortillas suaves con la mezcla de salsa. Cubra con queso rallado y una cucharada de crema agria, si lo desea.
- Evite cocinar las pechugas de pollo por mucho más tiempo del recomendado. Las pechugas de pollo son muy delgadas, por lo que tienden a secarse cuando están demasiado cocidas. Si debe cocinarlo durante más tiempo, pruebe la receta con muslos de pollo deshuesados.
Otras recetas de pollo del sudoeste
Si usted y su familia son fanáticos de los sabores Tex-Mex, también puede adorar estas deliciosas recetas. Muslos de pollo de cocción lenta, estilo Tex-Mex es muy similar a esta receta, pero sin el queso y los muslos ricos en sabor en lugar de las pechugas de pollo. Para un plato de pollo con un poco de patada, pruebe las pechugas de pollo de estilo mexicano, pollo condimentado con pimientos dulces y picantes y especias mexicanas.