Las pechugas de pollo se sazonan con algunas especias de estilo mexicano y chile dulce y caliente, junto con tomates y queso. Sirva el pollo cocido lento triturado o picado en tortillas calientes de harina.
Siéntase libre de usar muslos de pollo sin hueso en este plato en lugar de pechugas de pollo. Agrego condimento de taco al pollo para obtener un sabor picante y taco. O use pepper jack o queso rallado taco sazonado.
He incluido instrucciones para una salsa casera rápida y fácil y un guacamole fresco básico debajo de la receta.
Vea los consejos y variaciones para obtener más ideas de sustitución y sabor.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 a 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas (sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada)
- 1/2 taza de cebolla (picada)
- 1 verde
- pimiento , sin semillas y picado (o use un pimiento rojo o amarillo)
- Opcional: 1 a 2 chiles jalapeños pequeños (finamente picados)
- 3 dientes de ajo medio (picados)
- 1 lata (4 onzas)
- pimientos picantes , picados
- 1 lata (14 1/2 onzas) de tomates al estilo mexicano, estilo chili o en cuadritos asados al fuego
- 1 cucharadita de orégano de hoja seca
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1 taza de mezcla mexicana rallada de quesos o queso cheddar
- Adorne: salsa (receta rápida para salsa casera a continuación)
- Adorne: guacamole (ver guacamole básico, abajo)
- Adorne: crema agria
- Adorne: cebollas verdes en rodajas
- Adornar: tomates cortados en cubitos
- Adornar: lechuga picada
- Adorne: aceitunas maduras en rodajas
- Adorne: cilantro
Como hacerlo
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Pechugas de pollo marrón. Retire y drene.
- En la misma sartén, saltee la cebolla, el pimiento verde, el ajo y la pimienta jalapeña hasta que estén tiernos.
- Coloque las pechugas de pollo y la mezcla de cebolla en la olla de cocción lenta.
- Agregue pimientos suaves de chile, tomates, orégano y comino a la olla de cocción lenta; revuelve para combinar.
- Cubra y cocine en BAJO 6 a 8 horas (ALTO 3 a 4 horas).
- Sirve con tortillas calientes de harina, queso rallado y salsa, junto con tus coberturas y condimentos favoritos. Guacamole o crema agria sería una buena guarnición con cebollas verdes en rodajas o tomates cortados en cubitos.
Salsa rápida: en un tazón, combine 2 tazas de tomates cortados en cubitos con 1/2 taza de cebolla roja finamente picada, 1/4 taza de cilantro picado, 1 diente de ajo, picado, 2 cucharadas de vinagre de sidra o jugo de limón, y un una pizca de azúcar, o al gusto. Agregue algunas cucharadas de cebollas verdes en rodajas, si lo desea.
Guacamole básico: pele y quite las semillas en 2 aguacates medianos maduros. Pica el aguacate y colócalo en un bol, machaca hasta que quede suave. Agregue 1 cucharada de jugo de lima, 1/2 taza de tomates cortados en cubitos, 2 a 3 cucharadas de cebolla finamente picada y sal, al gusto.
Consejos y variaciones
- Agregue 2 cucharaditas de condimento de taco o condimento de burrito y omita el comino.
- Reemplace todas o algunas de las pechugas de pollo con muslos de pollo sin hueso.
También podría gustarte
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1313 |
| Grasa total | 81 g |
| Grasa saturada | 27 g |
| Grasa no saturada | 32 g |
| Colesterol | 374 mg |
| Sodio | 796 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 117 g |