Deslizadores de champiñones rellenos a la parrilla

Los champiñones rellenos son absolutamente deliciosos y bastante fáciles de preparar en la parrilla. Esta versión vegetariana de tres quesos se sirve en bollos deslizantes y se combina con la bondad a pimienta de la rúcula. Recuerde, para obtener el control deslizante perfecto para hongos necesitará buscar portabella de tamaño mediano o champiñones grandes crimini .

Lo que necesitarás

Como hacerlo

1. Con una cuchara pequeña, raspe con cuidado las branquias de color marrón oscuro que se encuentran en la parte inferior del hongo. Si bien esto es perfectamente comestible, eliminarlo crea más espacio para el relleno de queso. Este proceso es un poco complicado, así que trabaje cerca del fregadero.

2. Humedezca algunas toallas de papel con agua tibia y limpie la superficie de cada hongo. Es importante no mojar los champiñones demasiado, pero tenga suficiente humedad en las toallas de papel para eliminar la suciedad o los residuos.

Coloque champiñones limpios en un plato grande o tabla para cortar y reserve.

3. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Justo antes de colocar los champiñones rellenos en la parrilla, engrasar bien la parrilla. Esto se puede lograr usando un par grande de pinzas para cocinar al aire libre, aceite y toallas de papel dobladas. Doble la toalla de papel, tome con tenazas, sumerja en aceite y frote sobre las parrillas por lo menos 3-4 veces. Esto creará una buena superficie antiadherente.

4. En un tazón mediano, agregue el queso crema suavizado, el parmesano rallado, el queso azul se desmorona, los pimientos picados, el cebollino picado, el ajo picado, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra. Si el queso crema no es lo suficientemente suave, colóquelo en el microondas durante 10-12 segundos y reanude las instrucciones. Mezcle la mezcla para combinar y pruebe el condimento. Agrega más si es necesario.

5. Eche aproximadamente 1 1/2 a 2 cucharadas de mezcla en cada tapa de champiñón. Asegúrate de no llenar en exceso. Esto solo creará un lío gigante en la parrilla una vez que el queso comience a derretirse.

6. Coloque los champiñones, llenos hacia arriba, sobre la parrilla y cocínelos durante 6-8 minutos. Los champiñones deben cocinarse y el queso calentarse y derretirse. No cocine demasiado o los champiñones se volverán demasiado blandos. Una vez cocido, retírelo de la parrilla y colóquelo en un plato grande. Carpa floja con papel de aluminio para mantener el calor.

7. En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva y el vinagre de vino blanco. Un poco vale mucho, ya que el vinagre de vino blanco es todo un golpe. Con un hilandero para ensalada, lava y centrifuga la rúcula para bebés. Si no tiene acceso a un enrutador para ensaladas, simplemente lave la rúcula y póngala en toallas de papel.

Suavemente seque para secar. Agregar al bol y mezclar con aceite y vinagre.

8. Para armar los controles deslizantes, coloque una porción saludable de la mezcla de rúcula en el panecillo inferior, cubra con un hongo relleno, cubra con un panecillo superior y sirva. Si no puede encontrar los panecillos de deslizamiento de pretzel, cualquier bollo deslizante o rollo de cena preparado servirá. Solo asegúrate de que sean del mismo tamaño que el hongo.