¿Qué es el Licor Maraschino?

Maraschino es un licor con sabor a cereza que está hecho de cerezas Marasca y tiene un perfil de sabor amargo y seco. Es un ingrediente popular en el bar y se utiliza en una serie de recetas de cócteles, especialmente cócteles clásicos. Si te gusta el sabor de las bebidas con sabor a cereza pero no quieres una dulzura abrumadora, agregar una botella de marrasquino a tu bar es una gran idea.

Hacer Maraschino

Maraschino no es tu típico licor dulce .

Al hacerlo, los hoyos de las cerezas Marasca se incluyen en la fermentación. Este proceso aporta un sabor ligeramente amargo a la almendra al espíritu claro y seco.

Maraschino fue desarrollado en Italia, donde recibió su nombre. También se usó como uno de los conservantes originales para las cerezas al marrasquino que utilizamos regularmente como guarniciones para cócteles, aunque hoy en día las cerezas en sí mismas son variedades más dulces.

El licor se pronuncia usando la yegua italiana -uh-SKEE-no. Por el contrario, las cerezas generalmente se pronuncian mare-uh-SHEE-no .

El sabor

La producción moderna de licor de marrasquino varía mucho según la destilería que la elabora. Algunos optan por incluir otras variedades de cerezas o ingredientes en sus recetas, por lo que notará una diferencia de una marca a otra.

Por lo general, puede esperar que los licores marrasquinos sean más secos que los licores "cereza", que pueden ser muy dulces. El jugo de las cerezas al marrasquino también es más dulce y no es un sustituto recomendado para el licor de marrasquino.

Marcas Populares

Entre las marcas más populares disponibles, Luxardo Maraschino Liqueur es el más conocido. También encontrará excelentes ofertas de marrasquino de Bols, Briottet Maison Edmond, Giffard Marasquin, Maraska, Schladerer y Toschi.

La mayoría de los licores marrasquinos tienen un 32 por ciento de alcohol por volumen (64 pruebas) , aunque pueden variar.

Cócteles

Maraschino se puede servir directamente o en las rocas y es un digestivo maravilloso para disfrutar después de la cena. También se ha utilizado en muchos cócteles durante más de un siglo. Es el ingrediente clave de los cócteles clásicos como el icónico cóctel de aviación y el de Martínez , el llamado "abuelo" del martini.

Aprovechando el gin, el vermut y el marrasquino del Martinez, también puedes explorar otros cócteles interesantes. Por ejemplo, si agrega un licor de anís, tendrá un cóctel de esmoquin . Si viertes vermut seco en lugar del vermut dulce de Martínez, tendrás un cóctel imperial .

Si la ginebra no es lo tuyo, el marrasquino se combina muy bien con cualquiera de los otros licores base. Es instrumental en el cóctel criollo parecido a Manhattan y funciona maravillosamente contra la piña y el brandy del cóctel del club . Para un cóctel de ron con sabor a marrasquino, el daiquiri de Hemingway es una elección fantástica.

Los camareros de hoy en día también disfrutan del sabor distintivo del marrasquino y lo emplean en el desarrollo de sus recetas. Los fanáticos del tequila encontrarán que el Danny Ocean es una bebida interesante que lo combina con pomelo. Los amantes del ron encontrarán a Lady Liberty fascinante también. Este pone la cereza contra los sabores herbales de Chartreuse y absenta.

Use estas recetas como inspiración para crear sus propios cócteles de marrasquino. Descubrirá que combina bien con una gran variedad de sabores, incluida la mayoría de las frutas . Además, también es un buen sustituto para cualquier bebida que requiera otro ingrediente con sabor a cereza.

Sustitutos

Si buscas un sustituto para el marrasquino, prueba Cherry Heering . Es un buen reemplazo en la plataforma superior, aunque incluye algunas especias adicionales que no se encuentran en el marrasquino promedio.

También puede buscar cualquier cosa etiquetada como "licor de cereza" o crema de cereza, o use un brandy de cereza. Estas serán sus opciones más dulces, especialmente si el brandy no es un verdadero brandy porque se han agregado edulcorantes. Si termina usando uno de estos, es posible que necesite cortar un poco del edulcorante de la receta de su bebida.

Vodkas con sabor a cereza también están disponibles, aunque estos no tendrán una dulzura como las otras opciones.

Con este reemplazo, considere agregar un poco de edulcorante adicional a la receta.