La coliflor asada es algo de lo que mi familia nunca se cansa. Pero de vez en cuando buscamos algo extra, tal vez porque tenemos compañía, o tal vez porque hay algo de salsa extra en la nevera, y la coliflor asada puede convertirse en algo especial. En este caso, había restos de salsa chimichurri de una cena de carne, y me di cuenta de que sería un gran compañero para las verduras.
Esto también es bueno hecho con brócoli. Sirva la salsa a un lado, y deje que la gente ponga algo en sus platos para mojar, o rocíela sobre toda la fuente si sabe que a su familia le gustará.
Lo que necesitarás
- 1 coliflor de cabeza grande (alrededor de 2 ½ a 3 libras)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida al gusto
- Para la salsa Chimichurri:
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 taza de hojas de perejil de hoja plana, lavadas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- Sal kosher o gruesa y pimienta fresca molida al gusto
- 1 cucharadita de hojas frescas de orégano o ½ cucharadita de orégano seco
- Pellizque los copos de pimiento rojo
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 450 ° F con la parrilla colocada en el tercio inferior.
- Cortar la coliflor en florecillas, y colocar en una bandeja para hornear con borde grande. Mezcle la coliflor con las 2 cucharadas de aceite de oliva (sus manos son realmente las mejores herramientas para esto) y alrededor de 1/2 cucharadita de sal y algunas muelas de pimienta, si lo desea. Asar hasta que esté ligeramente dorado y tierno, girando suavemente con una espátula una vez si lo recuerda, aproximadamente de 25 a 30 minutos.
- Haga la salsa de chimichurri mientras la coliflor se está cocinando. En un mini procesador de alimentos haga puré el aceite de oliva, el perejil, el ajo, la cebolla, el vinagre, la sal y la pimienta, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo. Pruebe y ajuste los condimentos.
- Sirva el chimichurri a un lado y deje que quien esté interesado rocíe un poco sobre su coliflor.
Aquí hay algunos platos vegetales más simples que pueden hacer una gran adición a sus comidas: champiñones salteados y brócoli Rabe , col rizada cremosa, colirrábano, ensalada de calabacín y pepino , hongos portobello asados a la parrilla , repollo estofado cerveza fácil y ensalada verde con mostaza scallion Vinagreta .
¡Prueba también la salsa Ramp Chimichurri! Las rampas son el soporte perfecto tanto para el perejil como para el ajo en esta clásica salsa argentina. También puedes usar esto en Ramp Chimichurri Crostinis para un aperitivo simple pero elegante.
Si no puede obtener suficiente de coliflor asada y desea mezclarlo, definitivamente pruebe coliflor asada, coles de Bruselas y puerros con picante llovizna y coliflor asada y zanahorias con rocío de oliva. Las verduras asadas permiten que el horno haga el trabajo por usted.
Para obtener más deliciosos usos de la coliflor, consulte estas recetas: coliflor asada y sopa Sunchoke, coliflor salteada y estofada con semillas de mostaza y granos de pimienta verde, y frijol blanco y coliflor asada con coles de Bruselas salteadas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 323 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 15 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 267 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 9 g |