Este es un acompañamiento muy simple, pero muy versátil. Puede servir esto con todo, desde pechugas de pollo con salsa básica de hierbas y vino hasta filetes mexicanos a la parrilla con rib-eye, salmón de jengibre y rábano picante a carne asada con corteza de mostaza y ajo .
También podría servir este apilada encima de un plato de arroz, quinoa o cualquier grano cocido . Un apretón de limón al final también sería bueno.
También puede usar brócoli en lugar del brócoli rabe. El brócoli rabe es un poco más amargo que el brócoli común, pero proporciona una buena lámina para platos más ricos.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 16 onzas de champiñones rebanados, como shiitake, cremini o botón
- 1 cucharadita de ajo picado
- 3 tazas de rape de brócoli picado
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Como hacerlo
- Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el aceite. Agregue los champiñones y el ajo, sazone con sal y pimienta y saltee durante unos 10 minutos hasta que el líquido se haya evaporado y los champiñones se hayan dorado. Agregue el brócoli rabe y las hojuelas de pimiento rojo y saltee durante otros 8 minutos más o menos, hasta que el brócoli rabe esté crujiente.
- Pruebe y ajuste los condimentos, y sirva caliente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 114 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 43 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 5 g |