Goulash de ternera húngaro - Marha Gulyas - es otra comida de una olla que se une rápidamente si los ingredientes se preparan la noche anterior. Es ideal para una olla de cocción lenta , se congela bien y sabe mejor al día siguiente. Sirve con fideos o albóndigas de elección como csipetke .
Lo que necesitarás
- 3 cucharadas de vegetales (o
- aceite de canola )
- 1 1/2 libras
- chuck steak (deshuesado, cortado de grasa y cortado en cubos de 1 pulgada)
- 1 cebolla grande (cortada a la mitad y cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor)
- 1 diente de ajo (finamente picado)
- 1 cucharada de pimentón húngaro (dulce o caliente)
- 1 taza de agua (o suficiente para cubrir los ingredientes)
- 1 pimiento grande (verde, sin semillas y descuartizado)
- 1 tomate grande (pelado, sin semillas y descuartizado)
- 1/4 cucharadita de semillas de alcaravea
- 4 papas medianas (rojas, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada)
Como hacerlo
- En un horno holandés o en una sartén honda con tapa, caliente el aceite y agregue la carne de res, dorando bien por todos lados. Retire la carne y agregue la cebolla y el ajo. Saltee 3 minutos y devuelva la carne a la sartén.
- Agregue el pimentón, revolviendo para cubrir uniformemente la carne. Agregue agua, pimiento verde, tomate y alcaravea. Sazone al gusto con sal y pimienta. Llevar a ebullición. Cubra, reduzca el fuego a muy bajo y cocine 1 1/2 horas o hasta que la carne esté casi tierna.
- Agregue las papas y cocine por otros 30 minutos o hasta que las papas se realicen cuando se perforen con la punta de un cuchillo. Sirva con csipetke u otras albóndigas o fideos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 659 |
| Grasa total | 35 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 18 g |
| Colesterol | 147 mg |
| Sodio | 132 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 51 g |