Cuando el sol está alto en el cielo y la temperatura sube a los 80 y 90 (y para la gente en el desierto, incluso más), mantenerse hidratado es la clave. Las ensaladas de verduras crujientes y acuosas pueden ser a la vez depurativas e hidratantes, y ofrecen una gran cantidad de fitonutrientes para nutrirnos y fortalecernos. También pueden calmar la inflamación con sus propiedades refrescantes. Beneficios de salud a un lado, estas ensaladas son simplemente deliciosas!
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Ensalada de pepino, tomate y aguacateEsta ensalada de pepino, tomate y aguacate es un favorito de verano crujiente, jugoso y cremoso y refrescante. Pepinos, tomates, aguacate, hierbas dulces mezcladas y cebolla roja se bañan en una vinagreta balsámica ligera. ¿Quieres mantenerlo súper simple? La ensalada de tomate y hierbas es un homenaje amoroso a la gloria de los tomates recién recogidos.
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Ensalada de pepino y algas marinasEsta receta crujiente de ensalada de pepino y algas marinas de inspiración japonesa es ideal para el clima más cálido, cuando nuestros cuerpos requieren hidratación adicional. Los pepinos son ricos en sílice, potasio y fibra, y son refrescantes e hidratantes para la piel. Las algas marinas son una rica fuente de minerales esenciales. No es un fanático de las algas marinas? Pruebe ensalada de pepino y menta o ensalada de pepino, tomate y albahaca en su lugar, para un acompañamiento antiinflamatorio y humectante.
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Ensalada de repollo y vegetales de Napa con aderezo TahiniLigera, fresca y refrescante, esta receta vegana, libre de gluten de alimentos integrales para repollo de Napa y ensalada de col vegetal es rápida, fácil y un acompañamiento maravilloso para platos como arroz y frijoles que necesitan algunas enzimas servidas en el lateral. Este repollo también es una gran alternativa a la ensalada de col común, ya que el aderezo es muy liviano y está hecho con repollo de Napa o Saboya, ambos rizados y jugosos como repollo verde regular. Otras dos opciones muy livianas son ensalada de col verde y ensalada de repollo estilo asiático. La receta fue inspirada por los días calurosos de verano, cuando nuestros cuerpos necesitan la máxima hidratación.
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Ensalada de maízEsta versión macrobiótica extra simple de un plato clásico de verano se elabora sin los pimientos rojos y la picante de las recetas más tradicionales. Si bien la receta requiere cilantro, no dude en probar el eneldo o la albahaca en su lugar. El maíz está sanando para el corazón, la digestión y los riñones; el apio se está enfriando, es rico en silicio y cura al hígado y al tejido conectivo. Green Bean and Corn Salad es otra gran selección de verano. Por un momento, no puedes equivocarte con la ensalada de maíz picante o la ensalada de maíz y frijol negro del suroeste . Con todas estas recetas, POR FAVOR asegúrese de usar maíz sin GMO.
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Fideos de verano crudos con salsa de almendras picanteEsta receta de fideos de verano crudos con salsa picante de almendras es una versión vegetariana libre de gluten, granos y lácteos de fideos picantes con salsa de maní. Una salsa de almendras deliciosamente cremosa, ligeramente picante envuelve su elección de fideos de algas marinas crudas o cintas de calabacín (calabacín joven petite). Kelp Noodles with Broccoli and Creamy Avocado Dressing es otra opción similar. Tenga en cuenta que los fideos de algas marinas, aunque son muy sabrosos, contienen pocas calorías y poca fibra, por lo que no son un sustituto de los granos integrales.
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Ensalada de Pea Shoot con Daikon Rábano y Ginger Lime Vinaigrette
Los brotes de arveja joven son un signo dulce y bienvenido de la temporada de crecimiento en climas cálidos, y se pueden encontrar en los mercados asiáticos durante gran parte del año. Si no puede encontrar brotes de guisantes, use brotes de girasol, que están disponibles todo el año. Mezclados con verduras para bebés, zanahorias y rábano daikon rallado, proporcionan una gran cantidad de vitaminas C, A, K, potasio, ácido fólico y ácido fólico. La ensalada es un excelente plato de limpieza, ya que es compatible con la purificación del hígado y la vesícula biliar, y elimina el cuerpo de moco. Las zanahorias y el daikon también son excelentes alimentos para los pulmones. Una vinagreta gingery simple agrega sabor a esta ensalada simple.
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Ensalada de verduras de veranoUna alternativa fresca y crujiente a las ensaladas verdes y las verduras de lado, esta receta para la ensalada de verduras de verano es lo mejor en el uso de productos de su puesto de granja local o mercado de agricultores.
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Ensalada de vegetales picados
Esta ensalada de vegetales picada de 5 minutos está repleta de fitonutrientes y antioxidantes vitales y deja mucho espacio para la variación. Las zanahorias dan vitamina A, beta caroteno y son beneficiosas para los pulmones, el hígado, la indigestión y la sangre ácida. De manera similar, las remolachas fortalecen el corazón, la digestión y el hígado, y ayudan a purificar la sangre. Son ricos en compuestos antiinflamatorios, folato y manganeso. Agregue apio hidratante, rico en potasio, tomates empapados de licopeno, hierbas dulces verdes con su clorofila y energías curativas, y la rica y saludable grasa del aguacate, y tendrá una ensalada satisfactoria que es perfecta para una comida ligera. Puede agregar algunos frijoles, nueces o semillas para obtener proteínas adicionales (ver más abajo en las variaciones) o variar los vegetales de acuerdo con lo que tenga alrededor.
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Ensalada de col rizada con alcachofas, frijoles Cannellini y hierbas
Las ensaladas Kale son excelentes tanto en verano como en otras estaciones. Me gusta usar verduras jóvenes o baby kale para estas porque las hojas son típicamente más tiernas y más fáciles de digerir que sus contrapartes más maduras. Otras opciones para esta comida en un tazón incluyen ensalada de col rizada marinada con ajo y limón, col rizada marinada picante, ensalada sabrosa de col rizada de hierbas, y la ensalada ligeramente dulce Kale con arándanos, cítricos y cebolla roja.
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Ensalada de tallarines y vegetales tailandeses de celofán con aderezo de lima picanteEsta receta crujiente, agridulce, picante y dulce para tallarines de celofán tailandés y ensalada de vegetales con aderezo de lima picante se puede servir como entrante o plato principal ligero. Los fideos de celofán son sin gluten y sin granos (están hechos de frijol mungo), por lo que es ideal para una dieta restringida. Me encanta la mezcla de temperaturas cálidas (aderezo) y frescas (vegetales crudos) que obtienes al servirla inmediatamente, pero también puedes servir la ensalada a temperatura ambiente.