Esta receta de ensalada de vegana y naranja vegana cruda es una manera rápida y fácil de disfrutar de la col rizada. Kale tiene tanto en sí que es bueno para ti, es especialmente alto en Vitaminas K, A y C. Hay infinitas formas de disfrutar la ensalada de col rizada. Me gusta un poco dulce, un poco picante, con la cantidad justa de sal. Masajear el aderezo en las hojas crudas de col rizada con las manos asegurará un recubrimiento uniforme y es la mejor manera de hacer esta ensalada. Cuanto más tiempo dejes que el plato se siente antes de comer, más se marchitará la col rizada, lo que hará que sea más fácil masticar. Se sorprenderá de cuánto se reducirá la col rizada después de una hora en la nevera.
Lo que necesitarás
- 1 col rizada grande (rizada o
- col rizada de dinosaurio )
- 1 naranja (exprimido)
- 1 cucharada
- jugo de lima (recién exprimido)
- 1 cucharada de aceite de oliva (prensado en frío o aceite de coco)
- Opcional: 2 cucharaditas
- néctar de agave (crudo)
- 1 a 2 dientes de ajo (picados o prensados)
- 1/4 cucharadita de sal (sal marina)
- Pizca de pimienta de cayena (o al gusto)
- 2 mandarinas (peladas y separadas en secciones)
- 2 cucharadas de grosellas (o pasas)
- 1 zanahoria grande (rallada)
Como hacerlo
- Sostenga cada hoja de col rizada y saque trozos pequeños, del tamaño de un bocado de los verdes del tallo y los recoja en un recipiente.
- Agregue los jugos de naranja y lima, el aceite, el agave, el ajo, la sal y la cayena en el tazón y masajee los ingredientes en las hojas de la col rizada durante al menos 2 minutos. Deje que la col rizada se asiente y se marina (durante 30 minutos a la noche en la nevera) o distribuya a los platos y cubra con las mandarinas, las grosellas y la zanahoria rallada. ¡Disfruta tu ensalada cruda de col rizada!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 288 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 225 mg |
| Hidratos de carbono | 60 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 8 g |