El cordero es el plato principal tradicional de las fiestas religiosas de primavera, como la Pascua y la Pascua. Los grandes asados, las piernas o los bastidores Frenched son muy dignos de las vacaciones. Pero no sienta que necesita tener unas vacaciones para disfrutar de este sabroso plato principal. El cordero es delicioso en cualquier época del año y se puede reducir para comidas menos caras o menos comensales.
Cuando obtenga su carne, pregunte a su carnicero de dónde es su cordero . El cordero de Nueva Zelanda se encuentra más comúnmente y es un poco menos costoso que el cordero americano. Típicamente es pasto levantado y contiene un poco menos de grasa y marmoleado. El sabor es un poco más jugoso que sus primos estadounidenses, alimentados con granos. Pero si prefiere un sabor más carnoso, elija cordero americano para un sabor más familiar. Cualquiera que sea el gusto que desee, aquí hay algunas ideas y sugerencias de recetas para algunos de nuestros platos favoritos de cordero.
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Za'atar asado de chuletas de corderoAnita Schecter En ocasiones, se considera que el cordero es el plato principal de grandes reuniones navideñas. Pero, ¿y si es solo una celebración para uno o dos? No hay razón para no comprar unas pocas chuletas de cordero y darles un toque de sabor con un toque de especias za'atar.
Haz que tu sartén de hierro fundido grite bien, dale a las chuletas de cordero un buen toque en ambos lados, y luego termina de cocinarlas en el horno con el grado de cocción que quieras .
Sáltese la gelatina de menta y sirva con puré de patatas para aprovechar la sabrosa salsa de pan.
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Hamburguesas de cordero especiado del Medio Oriente con queso Feta y LabnehAnita Schecter La buena y antigua hamburguesa estadounidense obtiene una deliciosa transformación con sabores de Oriente Medio y cordero molido.
Tenga en cuenta que, a diferencia de la carne de vaca, el cordero no contiene tanto marmoleo graso, por lo que es mejor mantenerlo en el lado raro o medio raro para que permanezca húmedo. Siga adelante e incluya algunas cebollas jugosas y especias aromáticas como el comino, el cilantro y una pizca de canela.
Sáltese la porción de queso americano y, en su lugar, esparza el panecillo con una cucharada de labneh fresco y cubra con queso feta picante. ¡Estas hamburguesas definitivamente serán una delicia!
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Pastel de carne de corderoA todos nos encanta un buen pastel de carne de res. Es una clásica cena de comida reconfortante de nuestra infancia que todavía tiene la capacidad de calentarnos hasta los pies. Pero, ¿qué sucede cuando quieres cambiar la rutina diaria?
Tenemos una versión de cordero que ofrece una gran y sabrosa alternativa a la receta estándar.
Bonificación: esta versión obtiene aún más sabores destacados de la adición de algunas especias fantásticas y aromáticas como el comino, la albahaca seca y la canela.
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CorderoMichael Hart / Getty Images El mango es generalmente el corte de cordero tomado de la parte inferior de las patas del animal. Si bien es extremadamente resistente y lleno de tejido conectivo, puede ser la fuente de platos muy sabrosos y suculentos si estofado o cocinado lentamente en un crockpot. Cuando está bien preparado, las patas de cordero prácticamente se derriten del hueso.
Sazonar las espigas con sal y pimienta y dorarlas en una olla grande y pesada. Agregue aromáticos como cebolla, ajo y hierbas como tomillo fresco y romero. Luego cocine a fuego lento hasta que esté tiernamente tierno.
Una vez cocidos, los mangos hacen grandes sobras en sándwiches o con salsa BBQ en tacos. En definitiva, un delicioso y versátil corte de cordero.
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Lamb ShashlikShashlik es un estilo turco / ruso de kabab. El cordero marinado y asado se cocina a la parrilla a la perfección y se combina con vegetales a la parrilla para hacer la mejor comida al aire libre o simplemente una cena increíblemente buena.
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Spicy Lamb KabobSi te gusta la carne con un poco de patada, esta brocheta de cordero hará que tus papilas gustativas sean muy felices. Las piezas de cordero se marinan en una mezcla picante de hierbas, creando un sabroso kabab que se llena con un poco de calor.
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Rosemary Lamb Shoulder Roast¿Hay algo más festivo y delicioso que un asado ? Tanto la pierna de cordero como el hombro de cordero tienen un maravilloso sabor cuando se tuestan. Aunque prescribimos que el hombro será exprimidor ya que tiene un poco más de grasa.
Cualquiera de las opciones con las que decida ir, condimente generosamente la carne y cocínela según su punto de cocción deseado. ¡Entonces traiga a los invitados de vacaciones!
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Estofado de cordero con albóndigas de perejilPocos platos son tan abundantes y reconfortantes como un buen guiso . Hacerlo con cubos de cordero agrega un gran sabor junto con verduras como zanahorias y patatas. Agregue algunas albóndigas para darle un toque especial.