El juego de pájaros más popular cazado por deporte y comida

Por definición, un ave de caza es un ave que se caza en la naturaleza por deporte y / o comida. El pato y los gansos también encajan en esta definición, aunque el pato y los gansos también están mucho más disponibles en el supermercado, donde los urogallos, la perdiz y la agachadiza a menudo no se encuentran. La mayoría, si no todas, las aves de caza, sin importar su tamaño, se disfrutan tostadas, asadas o fritas en todo el mundo. Esta lista describe algunas de las aves de caza más populares.

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  Queja

  El urogallo es a menudo grande y robusto, con un peso de hasta 14 libras, con los machos casi dos veces más grandes que las hembras. Están emplumados hasta los dedos de los pies, y en invierno, crecen plumas y escamas para proteger sus pies de la nieve. (Hay tres variedades de tundra). Grouse es un ave terrestre, aunque tomarán un vuelo breve cuando se alarmen. Las especies de las praderas y los bosques han disminuido debido a la deforestación masiva, pero prosperan en el manejo del hábitat. Grouse tiene una proporción similar de carne blanca / carne oscura con pollo, pero sabe más como faisán.

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  Perdiz

  Una perdiz es un ave de tamaño mediano en la familia de los faisanes. La perdiz más común es la perdiz gris con una cara y cola rojiza y pecho gris y lados rayados. Un macho grande puede medir hasta 30 pulgadas y pesar 3/4 libras. Las perdices prefieren las tierras de cultivo como hábitats, construyen sus nidos en pastos altos, donde se alimentan de semillas e insectos. Las perdices a menudo se tuestan y tienen un sabor delicado y dulce con ligeros matices de juego.

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  Faisán

  Los faisanes son una de las aves de caza más antiguas registradas en la historia y son populosas en todo el mundo. Los faisanes machos son especialmente conocidos por sus colores brillantes y plumaje audaz; los faisanes hembra son mucho más pequeños con plumas de color apagado. Las muchas especies de faisanes viven en humedales, tierras de cultivo, matorrales y bosques. Son volantes de corta distancia y generalmente son cazados con un perro armado que recupera el faisán muerto. Como en la mayoría de los otros juegos, los faisanes se cuelgan durante varios días para comenzar la descomposición. Esto aumenta el sabor gamey del ave, que es muy disfrutado por los entusiastas del faisán. El faisán cultivado está disponible, pero le falta el verdadero sabor de la variedad de caza silvestre. El faisán es muy delgado y necesita la adición de grasa para evitar que se seque cuando se cocina.

  • Faisán con higos frescos

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  Codorniz

  Hay docenas de variedades de codornices, una de las aves de caza más pobladas del mundo. Las codornices son comúnmente cazadas, pero son tan comúnmente cultivadas. Los huevos de codorniz y de codorniz cultivados están disponibles en muchos mercados, carnicerías y tiendas de alimentos especializados. Al igual que todas las aves de caza, las codornices deben cocinarse rápidamente y son adecuadas para asar o tostar con grasa adicional para evitar que se sequen. Pequeñas y regordetas, las codornices tienen un sabor a gamey muy suave.

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  Agachadiza

  El snipe es un habitante de pantano de pico largo, relacionado con el playerito y la becada. La snipe es un desafío para los cazadores de deportes debido a su comportamiento elusivo, el camuflaje natural y el patrón de vuelo errático y, por lo general, se caza de noche. Cuando se preparan para cocinar, los pechos snipe son aproximadamente del mismo tamaño que una pechuga de paloma. Snipe es una carne oscura pero tiene menos sabor que el pato. Las recetas de snipe datan de cientos de años, especialmente en Europa, donde snipe es muy apreciado y muy popular.

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  Pavo salvaje

  Wild Turkey es originaria de América del Norte y pertenece a la misma familia que el pavo blanco. Los machos de Wild Turkey son de colores brillantes con rojo, verde, violeta y cobre y pesan entre 11 y 24 libras; las hembras (gallinas) son mucho más pequeñas, pesan entre 5 y 11 libras, y su plumaje es marrón apagado y negro. Su hábitat natural es la madera dura o bosques de coníferas y come plantas, nueces, insectos, lagartos e incluso serpientes. El pavo salvaje es inteligente e inteligente, lo que hace que el ave sea un favorito para el cazador y se considera muy desafiante para cazar. Aunque es similar en sabor al pavo domesticado, como cualquier ave de caza, el pavo salvaje es delgado y musculoso debido a la actividad constante y su sabor depende de lo que come.

  • Turquía salvaje con glaseado de arce y granada

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  Becada

  Woodcock es un pájaro fornido, habitante del bosque con un pico largo. Su plumaje negro y marrón proporciona camuflaje por la noche y por la noche cuando comen gusanos y otros invertebrados. La becada fue una vez muy populosa en Europa, Asia y América del Norte, pero la raza ha disminuido debido a la caza excesiva. Los esfuerzos de conservación en los últimos años han tenido éxito, y la caza controlada de la becada es un deporte popular. La carne de Woodcock tiene más grasa que otras aves de caza y tiene un sabor gamey pronunciado.