Si desea que su asado de verano cambie de ritmo con respecto a las hamburguesas estándar de carne de res estadounidense, intente condimentar un poco con los sabores de Oriente Medio y el cordero molido. Solo ten en cuenta algunas cosas cuando planees tu fiesta.
A diferencia de la carne de res, el cordero no contiene tanto marmoleo graso, por lo que es mejor mantenerlo en el lado raro o medio raro para que permanezca húmedo. Y a diferencia de la teoría purista de las hamburguesas sin condimento previo a la cocción, el cordero se beneficiará de algunas cebollas jugosas y la combinación aromática de especias como el comino, el cilantro y un toque de canela.
Sáltese la porción de queso americano y, en su lugar, esparza el bollo con una cucharada sopera de labneh frío y cubra con queso feta picante. ¡Estas hamburguesas definitivamente serán una delicia!
Lo que necesitarás
- 1 libra de cordero molido
- 1 cebolla pequeña (pelada y muy pequeña en cubos o rallada)
- 1 diente de ajo (pelado y muy finamente picado o rallado)
- 2 cucharadas de perejil fresco (picado)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/4 cucharadita de canela molida, o más al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1/4 taza de labneh
- 1/4 taza de queso feta desmenuzado
- Adorne: espinaca bebé (u otras verduras) para cubrir
- 4 panecillos con semillas (u otros rollos favoritos, cortados por la mitad)
Como hacerlo
- En un tazón grande, agregue el cordero molido, cebolla picada, ajo picado, perejil picado, comino molido, cilantro molido, canela molida, sal y pimienta. Mezcle hasta que esté completamente combinado y forme cuatro hamburguesas individuales.
- Caliente la parrilla o la parrilla cuando cocine en el interior. Coloque las hamburguesas en la parrilla y cocine durante 4 minutos, voltee y cocine durante 4 minutos adicionales. Eso le dará una hamburguesa rara media y una temperatura interna de alrededor de 160 grados Fahrenheit. Cocine por un minuto o dos adicionales si desea que sus hamburguesas estén mejor hechas.
- Tueste o asa los bollos hasta que queden ligeramente dorados (opcional) y extiéndalos sobre una cucharada de labneh en la mitad inferior de cada panecillo. Coloque una hamburguesa cocida sobre el labneh, cubra con la lechuga o el verde de su elección y espolvoree sobre ella el queso feta desmenuzado. cubra con la mitad restante del panecillo y sirva caliente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 483 |
| Grasa total | 24 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sodio | 257 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 33 g |