Antecedentes y Variedades de Tortillas
Tortilla de Patatas es probablemente uno de los platos españoles más conocidos y universalmente queridos. Se trata simplemente de papas en rodajas y cebollas picadas fritas en aceite de oliva, luego se mezclan con huevo batido y se cocinan para formar una tortilla sólida (similar a lo que los italianos llaman una frittata). Según el libro Culinaria España , la tortilla de patatas ha existido al menos desde finales de los años 1500, cuando fue mencionada en un cuaderno perteneciente al chef principal de los reyes Felipe III y Felipe IV de España.
Ahora, simplemente se conoce como tortilla Española o la tortilla española.
Aunque la tortilla Española se come en todas partes en España como tapa , y como plato fuerte en las mesas de las cenas españolas, hay muchas variedades de tortillas, comidas de todo tipo. Por ejemplo, en una región de España, varias tortillas enteras de diferentes variedades se apilan entre sí, luego se vierte una salsa de tomate en la parte superior antes de que se sirvan, mientras que en otra región, la tortilla se unta con mayonesa.
Las tortillas han recorrido un largo camino desde los huevos básicos, las papas y las cebollas, que era uno de los pilares de la dieta española . La familia española típica puede no haber podido permitirse poner carne sobre la mesa muy a menudo. Hoy, casi cualquier cosa puede mezclarse en una tortilla. Cuando visita un mesón o barra de tapas pasada de moda, puede ver un gran menú en la pared, enumerando las variedades preparadas en el establecimiento, que incluyen lo siguiente:
- Bacalao - bacalao
- Pimientos - pimientos
- Atun - atún
- Gambas - camarones
- Chorizo - salchicha de chorizo
- Jamón - jamón
- Gambas y setas - camarones y champiñones
- Setas o champiñones - setas
- Espárragos trigueros - espárragos trigueros
- Angulas - anguilas bebé
Variedades regionales de tortilla
También existen estilos regionales de tortillas. A veces las tortillas tienen una mezcla de arroz o sobras, o bacalao ( bacalao seco) como en la comunidad de Valencia.
Mientras que en Andalucía, se pueden incluir cerebros de cordero y testículos de cordero o toro en la mezcla.
Sandwiches de tortilla
Las tortillas son una comida muy portátil. Cortados en grandes cuñas, se pueden colocar encima de un pedazo de pan y se pueden comer mientras se conduce. Otra forma común de comer tortilla es colocarla dentro de un sándwich de bocadillo o baguette. Simplemente corte un trozo de baguette, corte a la mitad longitudinalmente e inserte un trozo de tortilla . Si viaja en tren o en autobús, probablemente verá algunos bocadillos con tortilla de chorizo sacados de bolsas de viaje o carteras durante el viaje.
Las tortillas toman la práctica
Las tortillas son un plato económico y relativamente fácil de hacer, lo cual es bueno porque voltear o voltear una tortilla Espanola requiere algo de práctica. Medir si se hace una tortilla también requiere algunos intentos. Por lo tanto, no se desanime si no produce una tortilla perfecta de la primera vez. Incluso si la tortilla no se ve perfecta, ¡todavía tendrá un sabor delicioso!