Esta receta de salmón es bastante única, ya que los filetes de salmón o bistecs están bañados en una rica salsa de barbacoa. Es realmente delicioso y sorprendentemente fácil de hacer. Este plato es ideal para las comidas de la semana, pero sin duda lo suficientemente sabrosa como para servir a sus invitados.
Lo que necesitarás
- 4 (6 onzas)
- filetes de salmón (o filetes)
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de sal
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de pimienta negra
- Para la Salmon BBQ Sauce:
- 1 cebolla mediana (picada)
- 1 1/2 tazas de ketchup de tomate
- 1/2 taza de ron oscuro
- 1/3 taza de salsa Worcestershire
- 1/4 taza de vinagre de sidra
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharadas de pimentón
- 2 cucharadas de aceite de maní
- 1/2 cucharadita
- comino molido
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Como hacerlo
1. Para preparar la salsa BBQ, caliente el aceite en una cacerola a fuego medio. Sofría las cebollas y el ajo por 3 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue todos los ingredientes de la salsa restante y hierva, reduzca el fuego y deje que la salsa hierva a fuego lento durante 5 minutos. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente. Dividir la salsa por la mitad. Cubra los filetes de salmón (o filetes) con 1/2 de la salsa y reserve la mitad restante hasta que llegue el momento de servirla.
Guarde la mitad reservada en el refrigerador y vuelva a calentar en el microondas durante 30 segundos antes de servir. Cubra el salmón cubierto con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante 1-2 horas.
2. Precalienta la parrilla. Justo antes de asar salmón, engrasar bien la parrilla. Haga al menos 3-4 pases con una toalla de papel empapada en aceite para crear una superficie antiadherente para los peces.
3. Sazone el salmón con sal y negro y coloque la parrilla. Cubra y cocine durante 12 minutos por pulgada de espesor (o hasta que la temperatura interna alcance entre 145 grados). Retire el pescado de la parrilla y sirva con salsa de barbacoa .