Estos camarones se marinan en un sabroso adobo de naranja con especias. El secreto es dejarlos pasar el tiempo suficiente en el adobo para recoger el calor de los chiles jalapeños .
Lo que necesitarás
- Camarones de 2 libras (900 g): jumbo, sin cáscara y sin piel
- 1 taza (240 ml) de jugo de limón fresco
- 4 chiles jalapeños, sin semillas y picados
- 2 cucharadas (30 ml) de Tabasco
- 1/3 taza (80 ml) de vinagre balsámico
- 2 cucharadas soperas (30 ml) de pimienta negra, tierra fresca
- 1/2 taza (120 ml) de mermelada de naranja
- 1/2 taza (120 ml) de aceite vegetal
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas (10 mL) de sal marina
- 1/4 taza (120 ml) de cilantro fresco, picado
Como hacerlo
1. Mezcle el aceite, el vinagre y el jugo de lima en una cacerola y caliéntelos a fuego medio. Agregue mermelada, salsa Tabasco, sal y pimienta negra y mezcle bien. Agregue los chiles jalapeños, el cilantro y el ajo.
2. Retirar del fuego y dejar enfriar. Coloque los camarones en una bolsa grande con cierre de cremallera. Vierta el adobo sobre la parte superior. Selle y refrigere por 20 a 30 minutos.
3. Precalienta la parrilla. Retire los camarones del adobo y colóquelos en la parrilla caliente.
Ase alrededor de 5 a 10 minutos, volteándolo ocasionalmente hasta que esté listo. El camarón cocido será rosado y firme al tacto.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 475 |
| Grasa total | 21 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 14 g |
| Colesterol | 302 mg |
| Sodio | 1,635 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 38 g |