Ningún desayuno escocés estaría completo sin los bollos de Tattie. Tattie es un término familiar para las papas. Hay muchas recetas escocesas para Tattie Scones, pero este es mi favorito. Algunos argumentan que Tattie Scones no debe incluir huevo, pero para mí agregar el huevo ayuda a pegar las papas y hace un bollo más liviano. Agregar uno o no es su llamada.
Tattie Scones a veces se llaman bollos de patata y también puede escucharlos llamados fadge o pan de patata en Irlanda.
Son rápidos y fáciles de hacer, y son una forma útil de consumir puré de papas sobrante .
Lo que necesitarás
- 1 lb / 500 g de patatas, cocidas y en puré
- 1 oz / 30 g de mantequilla, derretida más extra para engrasar
- 1 / 2tsp de sal
- 1 huevo mediano
- 4 oz / 125g de harina, más un poco extra para el despliegue
- 1tsp
- Levadura en polvo
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 395 ° F / 200 ° C / Gas 6
- Coloque el puré de papa en un tazón grande para hornear y agregue todos los demás ingredientes para formar una masa pegajosa.
- Estirar la masa en una superficie enharinada a aproximadamente ½ pulgada / 1 cm de espesor. Corte en rondas del tamaño de un platillo y luego marque una cruz en la masa para marcar 4 cuñas iguales.
- Engrase una bandeja para hornear con mantequilla y hornee los bollos durante 15 minutos hasta que estén dorados y se hayan levantado. Los bollos también se pueden cocinar en la estufa sobre una plancha o una sartén de base pesada. Cocine los bollos 5 minutos a cada lado hasta que estén dorados y se hayan levantado
- Come mientras está caliente. Me gusta el mío cubierto de mantequilla.
Qué patatas usar para Tattie Scones
Al hacer su puré (o usar el puré sobrante), querrá un puré de papa hecho con papas con almidón. Las variedades Waxy crearán en el mejor de los casos un puré ceroso y, lo peor, se llenarán de bultos. Las mejores variedades para hacer puré son las tradicionales Maris Piper o King Edward. Siempre verifica que la variedad que compras sea adecuada para macerar y estarás bien.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 224 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 161 mg |
| Sodio | 606 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 8 g |