Especia Baharat

Baharat es muy común en la cocina de Medio Oriente . En realidad no es una especia, sino una mezcla de varias especias. Las especias que se incluyen en la mezcla varían geográficamente, pero generalmente se pueden esperar las siguientes especias en baharat: pimienta negra, cilantro, pimentón , cardamomo , nuez moscada, comino , clavo de olor y canela. A muchas personas les gusta baharat porque no contiene sal. Nuevamente, varía geográficamente, por lo que su baharat puede contener especias adicionales o puede no tener todas las especias mencionadas anteriormente.

Por ejemplo, en Turquía, baharat a menudo contiene menta.

Cómo usar Baharat

Baharat se puede usar de muchas maneras en la cocina. Se usa como aderezo para carne, marisco y verduras, así como para frotar en seco o marinar para todos ellos. No es de ninguna manera picante. Es aromático y da un poco de sabor a cualquier plato, especialmente arroz, lentejas y platos de pilaf . Tiene una mezcla muy agradable de dulce y ahumado, que puedes comprobar dando un pequeño olfateo a un tarro abierto.

Recetas sugeridas

Experimenta utilizando baharat en todo, desde hamburguesas hasta chuletas de cordero. Para las recetas que utilizan carne molida de res, mezcle el baharat con la carne antes de cocinar, generalmente alrededor de 1 cucharadita por cada libra de carne picada. Si bien el sabor no es abrumador, es muy aromático, por lo tanto, una cantidad tan pequeña.

También puedes usar baharat como adobo para pollo y cordero. Agregue 1/2 taza de aceite de oliva, 2 cucharaditas de baharat, 1 cucharada de jugo de limón y sal en un bol o bolsa de congelador con pollo o cordero y déjelo marinar durante 24 horas.

Los resultados son absolutamente deliciosos y solo se pueden lograr usando una mezcla de especias como baharat.

Para una versión sabrosa de pan de pita, unte un poco de mantequilla o aceite de oliva en pan de pita y espolvorea un poco de baharat en la parte superior. Hornea durante 10 minutos a 250 F y tienes pan con un poco de "patada"!