Una mezcla de pastel hace que esta receta de pastel de frambuesa y chocolate sea muy fácil de preparar, y la mermelada de frambuesa y el licor opcional lo hacen muy especial. Un rico ganache de chocolate es el toque final perfecto, y es sorprendentemente fácil de hacer.
El ganache de chocolate es la cobertura perfecta para este rico pastel de chocolate, pero no dude en rociar un poco de glaseado de vainilla en la parte superior y decorar con chispas o nueces picadas si lo desea. Sirve el pastel con frambuesas frescas si están en temporada.
Si no tiene Chambord, un licor con sabor a frambuesa para este pastel, puede usar leche o jugo.
Lo que necesitarás
- 1 caja (18 onzas) de mezcla de chocolate (o torta de diablos)
- 1 taza (alrededor de 12 onzas) de mermelada de frambuesa (sin semillas o con semillas)
- 1/2 taza de Chambord (licor con sabor a frambuesa o leche)
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 4 huevos grandes
- Para el Chocolate Ganache:
- 2/3 taza de crema batida
- 1 taza de chips de chocolate semidulce
Como hacerlo
- Calienta el horno a 350 F. Engrasa y enharina un molde Bundt de 12 tazas.
- Combine los ingredientes de la torta en un tazón grande y bata a baja velocidad con la batidora eléctrica hasta que se mezcle. Raspe los lados y el fondo del tazón y luego bata a alta velocidad durante 2 minutos. Poner en la sartén preparada y hornear de 50 a 55 minutos, o hasta que la tarta salte hacia atrás cuando se toque ligeramente con un dedo.
- Enfríe completamente antes de glasear.
Chocolate Ganache
- Coloque la crema batida en una cacerola a fuego medio. Llevar la crema a ebullición; retirar del fuego y agregar las chispas de chocolate. Continúe revolviendo hasta que el chocolate se haya derretido y el ganache esté suave.
- Deje que el ganache repose durante unos 5 minutos para que se enfríe un poco y rocíe sobre el pastel frío.
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