El pluot es una cruza entre una ciruela y un albaricoque. También puede encontrar la fruta etiquetada plumcot , aprium o apriplum .
Esta torta es una excelente forma de disfrutar la fruta, ya sea como postre o como pastel de café. El relleno de streusel es opcional, pero agrega una textura crujiente al pastel.
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Lo que necesitarás
- 4 pluots o 4 a 5 ciruelas (aproximadamente 1 1/2 libras, peladas y sin hueso)
- 3/4 taza de mantequilla (ablandada)
- 1 1/4 tazas de azúcar (granulada)
- 3 huevos grandes
- 1 1/2 cucharaditas de vainilla
- 1 3/4 tazas de harina para todo uso (8 onzas)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar (granulada) mezclada con 1 cucharadita de canela (para cubrir)
- Para Streusel Topping:
- 1/2 taza de azúcar moreno claro (empacado)
- 3/4 taza de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de canela (molido)
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (molida)
- 5 cucharadas de mantequilla (derretida)
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F.
- Engrasar y enharinar un molde de resorte de 9 pulgadas o rociar con aerosol para hornear con harina.
- Corta los pluots o las ciruelas peladas y agrégalas en un bol con 1/4 de taza de azúcar granulada; dejar de lado.
- En un tazón grande con una batidora eléctrica, bata los 3/4 de taza de mantequilla y 1 taza de azúcar granulada hasta que estén suaves y esponjosos. Batir los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir en la vainilla.
- En un recipiente aparte, combine las 1 3/4 tazas de harina, polvo de hornear y sal. Lentamente mezcle los ingredientes secos en la primera mezcla hasta que la masa esté suave. La masa será gruesa
- Extienda la masa en el molde para hornear preparado. Arregle los pluots o las ciruelas en rodajas alrededor en un círculo concéntrico, superponiéndose ligeramente. Rellene las lagunas y superponga con las rebanadas de fruta sobrantes. Espolvorea la mezcla de azúcar y canela de manera uniforme sobre la fruta.
- Si lo desea, cubra con la capa superior de streusel, si lo está utilizando (vea a continuación).
- Hornee la torta durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos a 1 hora y 20 minutos, o hasta que un palillo de dientes o probador de pastel insertado cerca del centro del pastel salga limpio.
Streusel Topping
- En un tazón, combine la 1/2 taza de azúcar morena, 3/4 de taza de harina, 1/2 cucharadita de canela, 1/4 de cucharadita de nuez moscada y 5 cucharadas de mantequilla derretida. Mezcle con los dedos o con un tenedor hasta que se desmigaje. Espolvorea sobre la cobertura de fruta.
Ver también
Pastel de migas de ruibarbo de fresa
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 516 |
| Grasa total | 26 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 142 mg |
| Sodio | 599 mg |
| Hidratos de carbono | 66 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |