Cruasanes tostados de un día llevan este pudín de pan a nuevas alturas. La flacidez y el sabor mantecoso aumentan la riqueza del pudin mientras que la leche condensada endulzada y la fruta enlatada lo hacen una preparación súper fácil. Considere un brioche o jalá rico si no tiene cruasanes.
Use casi cualquier fruta enlatada en la receta. Cóctel de frutas, duraznos en cubitos o en rodajas, peras, piña o albaricoques en conserva son excelentes opciones. O usa una combinación de frutas enlatadas. Si tiene algunos pequeños recipientes individuales de fruta, combine algunos de ellos en esta receta. Agregue aproximadamente 1/2 taza de arándanos secos o pasas al pudín junto con la fruta enlatada si lo desea.
El budín de pan se sirve caliente o a temperatura ambiente con la salsa de vainilla tibia. Si elige no usar la receta de salsa, sirva el budín con jarabe de arce o una mezcla de salsa de frutas.
Lo que necesitarás
- 1 (14 onzas) puede leche condensada endulzada
- 5 a 6 tazas de croissants rotos (alrededor de 6 onzas)
- 1 (15 onzas) de cóctel de frutas (o rodajas de albaricoque, o duraznos en rodajas o en cubitos en jugo o jarabe liviano, sin drenar)
- 1 cucharadita de canela molida
- 2 huevos grandes (golpeados)
- Para la salsa de vainilla
- 1 barra de mantequilla (1/2 taza)
- 2/3 taza de azúcar granulada
- 1/3 taza de azúcar morena (envasada)
- 5 cucharadas de crema batida
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F.
- Unte con mantequilla un molde para pan de 9 por 5 por 3 pulgadas.
- En un tazón grande, combine todos los ingredientes; revuelva hasta que esté bien mezclado.
- Convierta la mezcla de budín de pan en la sartén de pan preparada.
- Hornee en el horno precalentado durante 30 a 40 minutos o hasta que se doren y pongan.
- Mientras tanto, prepara la salsa de vainilla. En una sartén, combine la mantequilla, los azúcares granulados y marrones, y la crema batida. Coloque la sartén a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 6 a 8 minutos, o hasta que la salsa burbujee y espese.
- Retire la salsa del fuego y agregue la vainilla. Revuelva para mezclar.
- Retire el budín de pan a una rejilla para que se enfríe un poco.
- Cortar el budín de pan caliente y colocarlo en platos de postre individuales. Cuchara salsa tibia sobre el pudin.
Consejos
Para una salsa de bourbon, reemplace el extracto de vainilla con 3 cucharadas de bourbon y reduzca la crema batida a 3 cucharadas.
Si no tiene leche condensada endulzada, es fácil hacerlo desde cero. En una sartén, combine 1 1/2 tazas de crema espesa con 1 1/2 tazas de azúcar blanco granulado. Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente. Reduzca el calor a la temperatura más baja para mantener la cocción a fuego lento. Cocine durante aproximadamente 20 a 30 minutos o hasta que se haya reducido y espesado un poco, revolviendo con frecuencia. Agregue una vaina de vainilla o canela a la mezcla si lo desea. Se espesará a medida que se enfríe.