Usando sobras de tocino

Podrías pensar que estoy loco por sugerir que podría ser difícil consumir un paquete de tocino antes de que se estropee. Pero si cocina para dos y (como nosotros) no cocina el tocino para comer solo, el paquete puede durar para siempre. Nos encanta el tocino, pero nuestra marca favorita solo viene en paquetes de 1.5 libras. Nuestra solución es dividir el paquete, congelar la pieza y usarla algunas piezas a la vez en grandes recetas como estas.

Si desea congelar el tocino para facilitar el uso, puede congelar rebanadas individuales, separadas por papel pergamino o envoltura de plástico, y eliminar todas las que necesite a la vez. O bien, congélelo en lotes más grandes si lo usa con más frecuencia.

También puede cocinar el tocino y refrigerarlo para usarlo más adelante. Se puede usar para decorar sopas o ensaladas, o calentarlo rápidamente en el microondas para preparar sándwiches o el desayuno.

• 01 de 06

  Sopa de apio y tocino estofado

  Esta sopa no solo sirve unas rebanadas de tocino, sino que también usa mucho apio, lo que puede ser una gran ayuda si cocinas para dos personas y te enfrentas con un apio marchito de apio en la parte posterior de la nevera. Basado en una receta de apio estofado de Marcella Hazan, desarrolla complejidad y sabor sorprendentemente profundo a partir del largo tiempo de cocción.

  Haga clic para la receta

• 02 de 06

  Sándwiches modernos del club

  Por supuesto, puede agregar tocino a todo tipo de sándwiches o incluso convertirlo en la estrella de un BLT. Mi favorito, sin embargo, es esta versión moderna de un club sándwich clásico, que se salta la tercera rebanada de pan. Bacon y pechuga de pollo, rodajas de tomate y lechuga son los ingredientes esenciales, pero si tienes extras como el aguacate, solo mejora.

  Haga clic para la receta

• 03 de 06

  Quiche Lorraine

  El tocino y los huevos son una combinación clásica, entonces, ¿qué podría ser más natural que agregar tocino al quiche? Tradicionalmente, la quiche Lorraine agrega solo tocino y cebollas a la crema pastelera, pero muchas recetas (incluida la mía) también agregan queso gruyere. Con o sin el queso, la quiche es una deliciosa manera de usar unas rebanadas de tocino.

  Haga clic para la receta

• 04 de 06

  Camarones y sémola

  Cuando me mudé a Atlanta, descubrí que hay muchas versiones de "camarones y sémola" en el sur, que van desde gambas salteadas apiladas sobre sémola de queso hasta combinaciones mucho más complicadas. La primera vez que tuve el plato fue en Crook's Corner en Carolina del Norte, su excelente versión contenía tocino y champiñones, así que ese es mi estándar. Bacon es un maridaje tan clásico con mariscos que no me puedo imaginar haciendo el plato sin él.

  Haga clic para la receta

• 05 de 06

  gratén de espinaca

  Hacemos este gratinado de espinaca para una clase muy popular de "Steakhouse Classics", y siempre convierte a algunos que odian las espinacas en amantes. Crema con infusión de ajo, queso Parmigiano y, por supuesto, tocino elevar la espinaca en un plato especial o, con la adición de un huevo escalfado, una deliciosa cena ligera.

  Haga clic para la receta

• 06 de 06

  Ensalada Bistro

  Otro plato que combina tocino y huevos es el clásico bistro francés, salade Lyonnaise. Mi versión utiliza algo de la grasa de tocino derretida en el aderezo caliente, así como los nudillos crujientes espolvoreados sobre la ensalada. Un huevo escalfado convierte la ensalada en un almuerzo delicioso o una cena ligera.

  Haga clic para la receta