La mayoría de las recetas de budín de pan están llenas de crema, leche y mantequilla. Pero este pudín de pan challah con chocolate y cerezas está totalmente libre de lácteos, por no mencionar que es más liviano, gracias a las sustituciones pareve de ingredientes que incluyen la leche de soya y un toque de aceite de coco.
Servido como postre, es especialmente agradable cubierto con helado pareve o pareve crema batida. Y como es más bajo en azúcar que la mayoría de los budines de pan, las sobras hacen un delicioso desayuno o brunch, rociado con jarabe puro de arce.
Make it A Meal: ¿Quién dice que no puedes trabajar al revés del postre para averiguar qué preparar para la cena? Siga el ejemplo del estado de la comida creativa de la comodidad del budín de pan y opte por un pollo asado con Baharat, ajo y menta . Sirva el ave junto a judías verdes con pacanas y jarabe de fecha y una ensalada de arroz prohibida con albaricoques y avellanas. Luego, ofrezca el budín de pan con café, espresso o té.
Lo que necesitarás
- Para el pudín de pan:
- 2 cucharadas de aceite de coco (o margarina parege no hidrogenada, como Earth Balance, derretida y enfriada a temperatura ambiente, más extra para engrasar la sartén)
- 1 libra de jalá (cortada en cubos de 1 pulgada, aproximadamente 8 tazas)
- 4 huevos grandes
- 3/4 taza de azúcar
- 3 tazas
- pareve vainilla de leche de soya
- 2 cucharadas
- Amaretto
- 1 cucharadita de pasta de frijoles de vainilla (o extracto puro de vainilla)
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/2 taza de cerezas (secas, preferiblemente agrias)
- 1/2 taza de chips de chocolate agridulces pareve (o chocolate negro picado)
- Opcional: helado pareve, crema batida o jarabe de arce (para servir)
Como hacerlo
1. Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C). Engrase un molde para hornear de 9 x 13 "con un poco de aceite de coco o margarina.
2. Coloque los cubos de jalá en un tazón grande. En un recipiente aparte, mezcle el azúcar, la leche de soya, el Amaretto, la vainilla y la canela. Agregue el aceite de coco derretido o la margarina. Vierta la mezcla de crema sobre los cubos de jalá y revuelva suavemente hasta que toda la jalá esté saturada con la mezcla de huevo.
Incorpore las cerezas y las chispas de chocolate hasta que estén distribuidas uniformemente.
3. Vierta la mezcla de jalá en la fuente para hornear preparada y alise la parte superior con una espátula. Hornee en el horno precalentado hasta que esté hinchado y dorado, y un probador insertado en el centro salga limpio, aproximadamente de 55 minutos a 1 hora, 5 minutos.
4. Retire del horno y deje enfriar en una rejilla de alambre de 15 a 20 minutos. Sirva caliente, cubierto con helado pareve, crema batida pareve, o un chorrito de jarabe de arce, si lo desea. Las sobras pueden almacenarse, cubrirse en el refrigerador, durante 2 a 3 días.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 268 |
Grasa total | 10 g |
Grasa saturada | 4 g |
Grasa no saturada | 3 g |
Colesterol | 91 mg |
Sodio | 225 mg |
Hidratos de carbono | 38 g |
Fibra dietética | 5 g |
Proteína | 8 g |